Terină de iepure

inițial terină - feluri de mâncare franceze, cum ar fi budincă sau pate la cuptor. Numele vasului vine de la numele omonim al specialității dreptunghiular refractar vasul de copt alungite, cu un capac. Matrița este umplut cu o masă de textură neuniformă. Cunoscute rețete terrine de carne, pește, legume și chiar dulce.

Pentru a prepara paste, terină din care vor fi coapte, produse în sol tocate sau tăiate în bucăți, felii subtiri mici. textura cea mai interesantă este obținut cu o combinație de carne tocată cu felii. În carnea de vită și alte produse mărunțite pot fi adăugate în plus față de produsul principal, și condimente. Forma brim conținut în greutate inițială Odată umplut strâns lipită de capacul și este plasat pe gratar pentru prăjirea într-un cuptor încălzit la nivelul inferior (sub grila) este plasată cu baia de apă. terină Gata răcită mai întâi, apoi se taie în felii și hrănite cu pâine.

Cum de a găti o terină de iepure cu fistic și ciuperci?

ingrediente:

• iepure file - 500-600 g;
• ciuperci albe proaspete - 200-300 g;
• bacon porcine sau bacon - 200 g;
• fisticul - aproximativ 80-100 g;
• Ceapă - 1 buc;.
• Condimente uscată (nucșoară rasă, piper negru si ienibahar, coriandru);
• marinata sau cornichons murate (castraveciori) - 3-5 bucăți. (În funcție de mărime);
• măsline fără sâmburi, (tânăr verde) - aproximativ 12-15 buc;.
• ou de pui - 2-3 buc.
• coniac sau vin alb (tămâios, vermut, sherry) - 2 linguri. linguri;
• Diferite ierburi proaspete (patrunjel, busuioc, coriandru);
• Usturoi - 2-3 catei;
• făină de grâu;
• ulei sau grăsime pentru prăjit și pentru ungerea formei.

preparare

Vom tăia ciupercile prea fin, ceapa - fin și slănină - fâșii subțiri scurte peste straturile. Spasseruem sau ceapa ușor prăjite în tigaie, se adaugă șuncă și ciuperci și tocană împreună la foc mic cu vin, amestecând periodic închiderea capacului timp de 20 de minute.

Carnea de iepure, printr-o mașină de tocat carne cu o duză medie. Fistic tocat cu un cutit, nu prea fin. murături vom tăia felii și măsline.

Se amestecă amestecul de ceapa ciuperci cu carne de iepure tocată. Adăugați castraveți și măsline feliate, și și tocat fistic. În loc să Terina de iepure fisticul pot fi preparate cu nuci. De asemenea, se adaugă ouăle, condimente, ierburi tocate și usturoi fin. Se amestecă totul bine. Densitatea amestecului poate fi ajustat cu făină. Se introduce amestecul o formă unsă, ușor călcată în jos și aliniați de sus, se acoperă cu un capac (mucegai silicon pot fi sigilate cu folie).

Pune formularul de pe raft în cuptorul preîncălzit. Pe locul tigaie cu apă, nivelul inferior. Se coace timp de 1,5-2 ore la o temperatură de aproximativ 160-180 grade C. Gata terină lasa sa se raceasca si se taie in felii. Se serveste cu ierburi proaspete pot fi garnished (cartofi, fasole), salate de legume.

Video: Terina Gatiti-iepure

Video: Terina de iepure cu picante și slănină