Terină de somon

În ultimul timp a devenit foarte la modă pentru a găti o varietate de terrines - legume, pește și carne. Locul acest fel de mâncare pe masa de sărbătoare, inclusiv aperitive reci. Mai jos este o privire la unele rețete terină somon.

Terină de somon

ingrediente:

• somon afumat sau sărat - 250 g;
• somon proaspăt - 250 g;
• oua de prepelita - 5 buc;.
• bastoane crab -7 buc.;
• Crema - 100 ml;
• mărar - 10 g;
• frunze de dafin (somon de gătit);
• piper (somon de gătit).

preparare

Se fierbe somon proaspăt într-o cantitate mică de apă cu frunze de dafin și piper negru. Este important să nu se digera, pește ar trebui să fie de licitație. Ia-o formă și este căptușită cu folie se agață la agățat. Apoi căptușirea suprafața interioară a pește afumat sau sărat (astfel încât forma muchiei agățat). Fierte pisa de pește într-un blender, se adauga jumatate din crema si marar tocat. Am pus pe jumătatea inferioară a greutății formei și aplatiza.

separat pisa bastoane crab cu crema ramasa. oua de prepelita fierte pune în mijloc, pe partea de sus a ofertei de somon. Pune greutatea pe partea de sus a stick de crab, aplatiza. Stratul următor răspândit masa rămasă de somon și, de asemenea, aplatiza. Închiderea agățat bucăți de somon, apoi filmul și a pus în frigider timp de două ore. Apoi, scoate din matriță, folosind un film comestibil. Terina tăiat în bucăți mari, răspândite pe o farfurie si se decoreaza cu ierburi proaspete și se servește.

Terină de somon cu mazăre verde

ingrediente:

• fileuri de somon - 350 g;
• smântână groasă - 4 linguri. linguri;
• oua -6 buc.;
• boia de ardei - Art. linguri;
• fisticul - 50 g;
• mazăre - 300 g;
• plante aromatice - patrunjel, coriandru, ceapa verde.

preparare

Scoateți fileuri din piele și fărâme, se adauga 2 linguri. Turnati smântână, 3 oua, boia de ardei, se condimenteaza cu sare si piper si se framanta bine. Se fierbe mazăre în apă sărată clocotită timp de câteva minute, cu apă îmbinare, se adaugă verdeață. Mărunțirii ingredientele intr-un blender.

Adăugați crema ramasa, se condimentează cu sare și piper, se amestecă și se adaugă ouăle, unul de conducere la un moment dat, astfel încât să se obțină mousse. Ulei lubrifiază forma, răspândit în amestec 1/3 de somon, centru de răspândit fisticul, acoperă cea de a doua a treia somon.

pune cu grijă mousse, de sus pune somon odihnă și aplatiza. Se acoperă cu folie și coaptă într-o baie de apă la o temperatură de 180 de grade o oră și apoi se scoate lasa sa se raceasca in frigider. Se serveste terina cu maioneza, care se framanta albite ierburi tocate - patrunjel, ceapa, tarhon.

Video: Terina de somon cu maioneza plante medicinale (somon Terrine)

Video: Terina de somon cu maioneza plante medicinale (somon Terrine)

Video: Cum de a face somon terină