Ficat terină

Terina în forma sa seamănă cu o bucată de carne. O astfel de gustare "pâine" pregătirea nu numai ficat, dar, de asemenea, de carne, păsări de curte și chiar pește. Am decis să înceapă cunoștință lui cu mâncăruri franțuzești cu o rețetă clasică pe bază de ficat.

Terina de ficat de rață

ingrediente:

pesmet proaspete - 1/2 st;.
Usturoi - 1 cățel;
un amestec de ierburi uscate (măghiran, rozmarin, cimbru) - 1 linguriță ;.
cuișoare - un vârf de cuțit;
lapte - 1/3 st;.
Ceapă - 1 buc;.
unt - 1 lingura. lingură;
ficat de rață - 750 g;
bacon - 12 felii;
Oua - 2 buc;.
sare si piper - dupa gust;
frunze de dafin - 3-5 buc.

preparare

Se amestecă pesmet, usturoi, ierburi, cuișoare și lapte, folosind un blender.

Unt prăjit ceapa pana se rumeneste. Până când ceapa este prăjit, iar ficatul meu este curat. Bate ficat cu ceapă prăjită, ouă, pâine și greutatea unt. Toate condimentează cu sare și piper.

Cuptor încălzit până la 180 ° C. Forma terină a fost acoperit fâșii de șuncă și se toarnă amestecul în ficat. Cover terină două-trei frunze de dafin și marginile benzilor de slănină și apoi înfășurați forma de folie, pus în tigaie umplut cu apă, și se coace 1 1/4 ore. După un timp, se scoate vasul din cuptor, îndepărtați folia și rece pentru un pic terină, apoi se acoperă cu folie, pus pe partea de sus a unei nave de marfă și o gustare în frigider timp de 24 de ore. Se serveste ficat terină poate fi la gratar piersici, gem dulce sau mai mulți aditivi clasici, cum ar fi salata și felie proaspătă de pâine.

Terina de ficat de pui cu carne - Rețetă

ingrediente:

ficat de pui - 300 g;
Brandy - 4 linguri. linguri;
unt - 25 g;
Ceapă - 1 buc;.
carne de porc la sol - 250 g;
carnea de vită - 250 g;
untură - 250 g;
Usturoi - 3 catei;
nucșoară - 1/4 linguriță ;.

bacon - 250 g;
Oua - 2 buc;.
sare, piper.

preparare

Se umple brandy ficat de pui. Se topeste untul intr-o tigaie si se prajeste felii de ceapa până se înmoaie, apoi se adauga usturoiul la ele, ambele tipuri de carne tocată și slănină. După ce amestecul ajunge la jumătate - se scoate din căldură și de sezon cu.

Acoperiți formă bacon și așezați straturile de fundație de carne și ficat, le alternativ. Acoperiți toate marginile libere și gatiti bacon într-o tigaie umplut cu apă de 1 1/4 h la 180 ° C Terina Gata Să se răcească și a pus sub presă în frigider pentru o zi. Se serveste cu pere dulci. Poftă bună!