Brânză paneer la domiciliu

brânză paneer - o brânză vegetariană tradițională indiană, care este preparat fără utilizarea de cheag. O astfel de brânză pregătește cu ușurință literalmente timp de 30 de minute la domiciliu, și apoi, acesta poate fi utilizat în gătit obzharivaya, sos de carcasă sau folosind ca umplutură pentru copt. Pentru a afla cum să gătească brânză paneer acasă, citiți mai departe.

paneer brânză de casă

ingrediente:

Lapte de vacă - 4 l;
suc de lamaie - 1/4 Art.

preparare

În primul rând, aveți nevoie pentru a încălzi laptele. Este mai bine să utilizați pentru această procedură tigaie cu acoperire non-stick, sau altfel se amestecă continuu laptele în procesul de încălzire, astfel încât să nu este ars în partea de jos de feluri de mâncare. De îndată ce laptele începe să fiarbă, se toarnă sucul de lămâie și se amestecă din nou totul. După adăugarea acidului de proteine din lapte ar trebui să înceapă să se onduleze și se separă de ser. Dacă acest lucru nu sa întâmplat - lapte puțin încă meschin și de a crește căldura.

Formate pe suprafața serului brânză de vaci, fuzioneze într-o strecurătoare acoperit cu două straturi de tifon și se spală ușor cu apă rece, pentru a scăpa de aroma de lamaie ascuțite. brânza este gata! Se poate aduce la masa de îndată ce ricotta proaspete, și poate fi un bun stoarce într-o pungă de tifon și a pus sub presă în frigider timp de 20 de minute, și apoi utilizate în prepararea rețetelor indiene clasice cum ar fi Saag paneer.

Rețetă de brânză de casă ierburi paneer c

ingrediente:

Lapte - 2 l;
iaurt acasă - 200 ml;
coriandru proaspat - 15 g;
ardei iute - 1 lingura. lingură.

preparare

Se toarnă laptele într-o cratiță smalțului și incendiate. paneer brânză de casă Adăugați coriandru tocat și ardei iute (fara seminte). Se fierbe laptele, amestecând constant, până la fierbere și apoi se diminuează căldura și se toarnă în iaurt de casă. În această rețetă iaurt Este purtătorul de acid, care este esențial pentru pliere de proteine din lapte, dar în cazul în iaurt de casă nu a fost la îndemână, se poate inlocui 2 linguri de suc de lămâie.

Odată ce brânza se separă de ser, se toarnă într-o strecurătoare acoperit cu tifon și stoarce excesul de ser. Gata ingrasare de brânză într-un cerc sau dreptunghi folie de bucătărie prosop și pus sub o presă în frigider timp de 2 ore, iar după ora panir acasă picant poate fi cubulete si servesc sau pot fi folosite ca unul dintre ingredientele pentru prepararea de preparate din bucătăria indiană.