Cum de a face brânză acasă?

Dacă vă bucura de acasă brânză, apoi se adaugă la lista de retete simple, de origine poate brânză - brânză sărată pe scară largă în Europa de Est. brânza Acasă diferă mult mai puțin salinitate decât analogul de cumpărare, și, prin urmare, este ideal pentru a fi utilizat ca independent snacks-uri sau pentru a adăuga salate.

Cum de a face brânză din lapte de vacă?

Opțiunea cea mai convenabilă este prepararea de brânză din lapte de vacă. Ca o bază cel mai bine este să ia lapte integral, bogat, de preferință de casă, apoi brânză și obține mai mult, și el va avea un gust mai bun și mai grasă.

ingrediente:

• lapte de vacă - 2,1 litri;
• Crema - 485 g;
• Ouă - 5 buc;.
• sare - 2 linguri. lingură.

preparare

Se toarnă laptele într-un recipient emailat adânc și așezați pe un foc mic. In timp ce laptele este încălzit, frișcă și ouă împreună, și apoi amestecul a fost podsolite 2 sau mai multe linguri de sare (ghidat după gust). Se toarnă amestecul de ou crema-acru pentru lapte și se aduce la fierbere. Când lichidul fierbe, se reduce căldura la minim sub tigaie si gatiti branza, amestecand cu o lingura de lemn, nu mai mult de 5 minute. În acest timp, laptele se va închega în fulgi mari, separate de zer. Se scurge branza cu ser strecurătoare tifon acoperite și apăsați. Cheagul restul de lapte pe tifon acopere capetele sale și a pus totul sub presă pentru o zi. După trecerea timpului, brânza poate fi îndepărtată și încearcă. Ca o regulă, brânză cap mic „out“, chiar și în timp ce gustați, dar dacă va trebui să salvați o bucată, apoi pune-l în saramură. Dacă nu știi cum să facă o saramură pentru brânză, aici toate elementar Ia zerul rămas și se amestecă cu sarea, vsyp 20 g de sare la 100 ml de lichid.

Cum de a face brânză din lapte de capră?

ingrediente:

• Lapte de capra - 3,8 l;
• oțet - 55 ml;

• Sare - 1,2 lingurite ..

preparare

Înainte de a face brânză la domiciliu, se încălzește laptele, nu-l aduce la fierbere. În continuare, se toarnă oțet la lapte și proteine ​​din lapte de pliere așteptați. În cazul în care ultimul plutesc la suprafața serului în fulgi mari, se toarnă masa pe un ecran acoperit cu tifon și bine toată sarea. Stoarce brânză mâinile și apoi pus sub sarcină pentru o zi. Cu trecerea timpului, puteți începe degustare, și puteți pune imediat brânză în saramură și se păstrează bine înainte de a fi nevoie de ea.

Video: Cum de a face brânză brânză

Video: brânză brânză de casă. Cum de a face