Ravioli umplute cu dovleac

Ravioli - acestea sunt produse tradiționale italiene făcute din aluat nedospit, cu o umplutură, într-un mod similar cu nostru pelmeni și găluște. Prima mențiune a ravioli de pregătire găsite în literatura italiană din secolul al XIII-lea, chiar înainte de revenirea lui Marco Polo din China, ceea ce sugerează că aceste feluri de mâncare (găluște, pisici de mare, khinkali, postura, găluște) au fost inventate de popoare diferite pe cont propriu, dar nu au fost împrumutate de la chinezi tradiții culinare.

Ravioli sunt realizate sub formă de semilună, o elipsă sau un pătrat cu o margine în formă de la margini. Apoi Ravioli fie fierte sau prăjite în ulei (în acest exemplu de realizare, acestea sunt hrănite la supe sau ciorbe).

Umplerea de aluat poate fi foarte diferit: de carne sau pește carne tocată de ciuperci tocate, legume și chiar fructe. Nu interveniți, și condimente.

Spune-ne despre cum puteți găti ravioli cu dovleac. Dovleac - fructul pepene cele mai utile, util în special pentru copii și bărbați adulți. Cele mai delicioase dovleac - Muscat, carnea lor are un gust picant deosebit si aroma. Pentru a pregăti ravioli frumos pentru a obține o cifră cu un cuțit pentru a tăia marginile, deși acest lucru este opțională. Diferența principală de ravioli ravioli și găluște în faptul că acestea sunt mai mici decât găluști obișnuite și găluște pentru noi. Asigurați-vă că pentru a găsi o masă bună.

Rețetă pentru ravioli cu dovleac

ingrediente:

• făină de grâu de calitate din grâu dur - aproximativ 2 cesti;
• sare - 1 praf;
• ulei de masline -1-3 art. linguri;
• apă;
• pulpă de dovleac;
• condiment măcinat uscat (turmeric, nucșoară, scorțișoară, nucșoară ras, cuisoare, ardei roșu fierbinte);
• ierburi proaspete sunt diferite (busuioc, coriandru, patrunjel).

preparare

Se cerne faina intr-un castron și să facă o canelură de diapozitive. Se adaugă sarea și uleiul. Treptat apa podbavlyaya, framanta aluatul, acesta trebuie să fie relativ abrupt. Poate fi adăugat ou aluat 1 (această abordare este mai tipic pentru regiunile nordice ale Italiei), dar nu este necesar. framanta bine aluatul uns cu ulei mâini, acesta trebuie să fie flexibil. Intindeti-l într-un strat subțire și formă penetrante sau o cupă inversat împart rezervorul în părți.

Umplutura se poate face în următoarele moduri. Ori taie dovleac în felii și le coace în cuptor timp de aproximativ 20 de minute, apoi se adaugă pyuriruem pastă și condimente. Sau trei dovleci pe o răzătoare (sau se șlefuiește în alt mod) și a elimina excesul de suc, apoi adăugați condimente. Puteți adăuga la umplutura de ierburi și condimente proaspete tocate marunt. Este recomandabil, și prezența în ea de ardei dulci în cantități mici - trebuie să fie strivit în nici un fel și stoarce sucul.

Dacă umplutura continuă să aloce sucul, acesta poate fi corectată prin adăugarea de amidon sau făină. Pune o minge de umplere pe un substrat al unui aluat zaschipyvaem strâns cuțit de margine și a tăiat figura.

Se fierbe ravioli într-o perioadă de cel mult cinci minute după plutitoare (sau prăjit) și servite cu ierburi, cașcaval ras și unele sos, de exemplu, unt sau pe baza pasta de tomate, aceste produse se combină bine cu gust de dovleac. Dacă doriți să-și prezinte un ravioli de dovleac cu vin, pentru a alege o bere lager de lumină cu un gust de fructe pronunțat.

Urmând aproximativ aceeași rețetă (vezi. De mai sus) pot fi preparați ravioli cu dovleac și brânză, această brânză abordare ricotta și alte acasă. Înainte de a adăuga la brânză de dovleac umplutura este necesar pentru a zdrobi (grătar), sau (în cazul în care acesta este un ricotta obișnuit sau brânză de vaci), mash cu o furculiță, frecati printr-o sită rară.

Poate fi abordare mai creativă a problemei ravioli cu dovleac preparat: piure de dovleac pentru a adăuga la aluat și umplutura făcut din brânză de vaci. În aceste ravioli este o culoare veselă, de ridicare starea de spirit în toamna și iarna rece de zile.

Video: ravioli italiene cu dovleac

Video: Ravioli cu dovleac (Ravioli di Zucca)

Video: Ravioli cu dovleac și ciuperci