Ravioli cu brânză

ravioli - un fel de fel de mâncare paste italiene, similar cu găluști familiare. Forma ravioli diferite: rotunde, patrate, ovale, similar cu o lună. Foarte des marginile produsului sunt buclat. Umplutura se face din carne, pește, ciuperci, legume și fructe.

Fiecare regiune din Italia are ravioli sale rețete populare și condimente pentru a le, de exemplu, în sudul Genova se servește în mod tradițional într-un vas sos „pesto“.

Ravioli sunt interesante în care acestea să fie fierte, nu numai, dar prăjit prăjit, compoturi și chiar coapte. Potrivit cunoscătorilor din bucătăria italiană ravioli cele mai delicioase preparate din brânză.

Pentru a pregăti ravioli pot cumpăra de-a gata aluat proaspăt, dar o puteți găti singur.

ingrediente:

făină - 0,5 kg;
Oua - 4 buc;.
. Sare - 1 linguriță;
ulei de masline - 2 linguri. lingură.

preparare

Se pune făina pe o placă de tăiere, făcându-l aprofundeze. măturică ușor ouăle împreună cu sarea și se toarnă uleiul de măsline în gaura din făină. Mesim aluat până atunci, până când nu mai este murdări. Înveliți aluatul în folie și să dea un „culca“, în timp ce pregătește umplutura.

Ravioli cu ricotta și spanac

ingrediente:

Spanac - 200g;
unt - 150 g;
brânză "ricotta" - 250 g;
Sage - 10 frunze;
ulei de masline - 2 linguri. lingură.

preparare

Frunze de spanac se fierbe până atunci, până când sa prăbușit. Adăugarea de 1/5 din unt, piper și sare. S-a răcit stoarce frunze, tocat fin și se amestecă cu brânză „Ricotta“.

Foarte slab rola aluatul și puneți-l pe bord. Puneți terminat lingura de umplutura la o distanță de 4 cm unul de altul.

Aluatul din jurul umplutura ușor umezit cu apă și întins deasupra celui de al doilea strat de aluat laminate, presate degetele în cazul în care nu există nici o umplere. Aluatul se taie în pătrate. Se fierbe ravioli cu brânză în apă sărată de fierbere, adăugarea uleiului de măsline. Ravioli cu brânză și spanac servi, de irigare cu unt topit.

Ravioli cu ciuperci și brânză

ingrediente:

brânză "ricotta" - 250 g;
ciuperci - 250 g;
Usturoi - 1 cățel;
patrunjel tocat - 1 lingura. lingură;
ou - 1 buc;.
ulei vegetal - 2 linguri. linguri;

"Parmezan" (ras) - 1 lingura. lingură.

preparare

Aluatul se face în conformitate cu rețeta precedentă. Pentru a prepara umplutura prajit ciuperci 7-8 minute, purifica si usturoi la sol, adăugați-l la ciupercile cu sare și piper. Încă 2 minute menținând focul, după care dau ciuperci se răcească. În acest moment, ne-am bătut „Ricotta“, cu o furculiță și se adaugă ras „parmezan“, se amestecă. Punerea ciuperci și caș - umplere este gata.

Pentru a putea fi depuse ravioli gata sos de roșii - va fi delicios și satisface!