Güveç din Moldova

Güveç reprezintă nimic ca tocană de legume. Spre deosebire de güveç bulgară, güveç Moldova se pregătește numai din legume și leguminoase. Finite casnice vase alimentate la masă, fie la cald sau la rece, și nu sunt rareori conserve. Pentru informații cu privire la modul de a pregăti güveç din Moldova, vor fi discutate mai târziu.

güveç de legume din Moldova

ingrediente:

Tomatele - 1 kg;
ceapa - 2 buc;.
morcovi - 2 buc;.
ardei - 1 kg;
vinete - 1 kg;
ulei vegetal - 200 ml;
sare si piper - dupa gust.

preparare

Să ne mai întâi de toate vinete, pentru că au nevoie pentru a scăpa de amărăciune. În acest scop, legumele se taie în cuburi mari, se condimentează cu sare și se lasă bine sub presiune undeva timp de o oră. După un timp de vinete se spală cu apă rece, și excesul de umiditate sau de a absorbi salfetkoy.V tigaie cazan cu pereții groși încălzesc o cantitate mică de ulei vegetal. Prăjește în unt cu ceapa tocata si morcovi rasi. Adăugați la zazharki semințe feliate și curățate de ardei dulci și vinete. Deoarece vinete absorb mult ulei, în această etapă, este necesar să se toarnă gătit.

În timp ce ardeii sunt prăjite, să ne roșii. Peel fructe incizia în cruce și se toarnă apă clocotită peste roșii. Decojiți separat, iar grătarul fructe, trece printr-o mașină de tocat sau se amesteca intr-un blender - scurt, pyuriruem orice mod convenabil. Rezultat piure de tomate turnat într-un cazan cu legume sote si güveç simmer moldovenește la foc mic, până când toate legumele sunt moi.

güveç Moldovan - reteta

ingrediente:

Tomatele - 1 kg;
piper - 3 buc;.
conopidă - 1/2 cap de varză;
fasole franceză - 1 st.;
vinete - 2 buc;.
ardei dulce - 4 buc;.
ceapa - 2 buc;.
morcovi - 2 buc;.
sare si piper - dupa gust;
usturoi - dupa gust;
ardei iute - după gust;
ulei vegetal.

preparare

Cazanul se încălzească ulei vegetal și se prăjește-l tocat marunt ceapa si morcov pana, pana cand ceapa este transparent. În timp ce pregătește o tigaie sote, ne vom ocupa de vinete, acestea ar trebui să fie înmuiate în soluție de sare fierbinte min 10-15.Na tigaie cu ceapa si morcovi pune ardei julienne, fasole și dezasamblate în buchețele mici de conopidă. legume supuse fry 4-5 minute, apoi de stabilire vinete și se continua fierberea încă 7 minute, adăugarea de ulei în funcție de necesități. La final, se adaugă condimente, usturoi si ardei iute la gust, și se toarnă roșii güveç pyurirovannymi. fel de mâncare Stew la foc mic până când legumele licitație.

Güveç în limba moldovenească cu mere și legume

ingrediente:

Tomatele - 1 kg;
dovlecei - 400 g;
vinete - 400 g;
ardei dulce - 3 buc;.
ceapa - 2 buc;.
morcovi - 2 buc;.
fasole verde - 1 st;.
mar (acru) - 2 buc;.
usturoi - 1/4 cap;
ulei vegetal;
sare si piper - dupa gust;
verdeață proaspătă.

preparare

Vinete, preîmbibate într-o soluție de sare și obsushennye tocat, se coace într-un preîncălzit la 180 ° C timp de cuptor o jumătate de oră. Împreună cu vinete pus în grătarul cuptorului ardei grași. legume prajite lasa sa se raceasca si se taie de pe pielea lor.

Dovlecelul se taie în cuburi mari, ceapa pisa si rub morcov mijlocii de pe o răzătoare. Tomate, curatati si taiati in cuburi de dimensiuni medii.

Cazanul cu pereți groși încălzi uleiul și prajit pe acesta mai întâi ceapă și morcov timp de 3-4 minute, apoi dovlecel perioadă similară, și roșii. După fierbere conținutul de feluri de mâncare, puse în mere güveç și fasole verde, un pic de usturoi si condimente dupa gust. Așteptați până când merele sunt fragede, și a pus vinete coapte și piper. În mod tradițional fel de mâncare servit servit rece, dar nimeni nu a mustrat ați trimis güveç moldovean fierbinte, se presara cu ierburi proaspete.