Kyufta în armeană - reteta

Kyufta este feluri de mâncare armeană minunat, fără de care este imposibil să ne imaginăm o sărbătoare armean, mai ales de sărbători. Probabil că nimeni nu fel de mâncare se poate lăuda cu atât de multe variante, diferă foarte mult în gust și design, și, desigur, metoda de preparare. Destul de ciudat, s-ar părea, complet diferite feluri de mâncare sunt unite printr-un singur nume kyufta, completate de fiecare dată când un prefix diferit, de exemplu, Ishli kyufta sau kyufta bozbash armean. O constantă, întotdeauna inerente în toate aceste feluri de mâncare bază este carne, de obicei, carne de vită sau de oaie, dar, uneori, există, de asemenea, retete cu carne de pui sau de curcan.

Astăzi ne uităm la modul de a face kyufta Ishli în armeană și să vă spun cum să gătească un fel de mâncare de pui.

Cum de a găti kyufta Ishli în armeană?

ingrediente:

Pentru shell:

• carnea de vită - 700 g;
• bulgur - 180 g;
• ou - 1 buc;.
• ulei vegetal - 35 ml;
• Pulverulent paprika - 10 g;
• piper negru măcinat - 10 g;
• sare - 5 g

Pentru umplutura:

• carnea de vită - 550 g;
• nuci - 180 g;
• Ceapă - 320 g;
• ulei vegetal - 50 ml;
• măcinat piper negru - dupa gust;
• verdeață proaspătă;
• lamaie.

preparare

Bulgur zaparivat apă clocotită timp de șapte minute, iar apoi apa este drenată și cereala se macină într-un blender, împreună cu un ulei vegetal. Apoi, conectați masa rezultată cu carne tocată, se adaugă ou, boia, piper și sare și se amestecă până la o masă vâscoasă, apoi îndepărtați treizeci de minute într-un frigider.

În acest timp, se prăjește într-o tigaie și la sol uscate nuci. passeruem următoare într-o tigaie cu ulei vegetal ceapa cubulete tocate, urmata de stabilire umplutura, se prăjește totul pana cand se inmoaie, se condimenteaza cu sare, piper, se adauga ierburi proaspete, se amestecă și se lasă până se răcește.

Din amestecul răcit înmuiată în apă formează cu suc de lămâie mâini un fel de cupe, umple-le cu carne prăjită, sigiliu produsul, dându-i o formă rotunjită, ca o lămâie. Am pus kyufta timp de treizeci de minute în frigider și apoi alternativ mai întâi se fierbe timp de trei până la cinci minute pe foc mic în vodichke sărată, apoi se prăjește în ulei rafinat până la achiziționarea rumeneste.

Noi servi armean național vas kyufta Ishli cu felii de lămâie sau suc de lămâie verde, legume proaspete și plante aromatice.

Kyufta în armeană - Rețetă de pui

ingrediente:

• fileul de pulpe de pui și picioare - 1 kg;
• Amidon - 10 g;
• ou - 1 buc;.
• Ceapă - 150 g;
• apă rece - 245 ml;
• coniac - 25 ml;
• piper negru măcinat - un vârf de cuțit;
• sare - 40 g sau gust;
• alimentare cu unt.

preparare

Pentru a prepara file kyufta de pui este mai bine să scoată copanele și coapse. În acest caz, vasul se va dovedi suculentă și mai gustoase. Omiterea carne de pui preparată de două ori printr-o mașină de tocat carne, și apoi pentru a schimba recipientul blender, se toarnă apă, sare și arunca umplutura străpungă prin intermediul duzei „cuțit“ timp de cinci până la șapte minute. Apoi se adaugă oul, amidonul și piper și se amesteca timp de cateva minute. La sfârșitul ouatului curățate în prealabil și de tocat ceapa, se toarnă coniac și din nou un blender puțin trecut.

Intr-un vas mare, cu un minim de șase litri de apă și se toarnă incendiate. Se încălzește până la o temperatură de 39 ° C, muiată în rece recruta vodichke castron mic sau un bol de amestec de carne și scade treptat la apa încălzită. Gătitul kyufta armean de aproximativ o oră. În acest timp, ea este de așteptat să crească în volum de jumătate și plutesc la suprafața apei. Scoateți-l crestate apoi lingura pe o farfurie, se taie în felii și se servește cu unt.

Video: Armeană-Kare kyufta. Pilaf armean cu ciuperci de la achar - bucătăria armeană

Video: Gătit "kyufta"