Kebab în armeană

Pentru fanii din bucătăria caucaziană oferim rețete de kebab armene. Foarte ușor să le pună în aplicare, iar rezultatul va depăși toate așteptările.

Cum de a face frigărui de carne de porc în armeană?

ingrediente:

• porc (gât de porc) - 1,8-2,1 kg;
• Ceapă - 450 g;
• ulei de floarea soarelui Rafinat - 55 ml;
• mazăre piper negru - 15 g;
• mazăre Coriandru - 10g;
• busuioc uscat - 1 lingura. lingură;
• sare grunjoasă - 20 g sau gust.

preparare

Kebab în armeană carne de porc pregătesc în mod necesar. În acest caz, vom lua gât de porc, care în mod tradițional este zamarinuem. Pentru a face acest lucru curata si se taie rondele de ceapă, mazăre și piper negru măcinat și coriandru într-un mojar până la firimituri fine. Spălat și se taie în felii puțin mai mare decât o carne cutie de chibrituri este plasat într-un vas emailat sau de sticlă, se adauga ceapa, ulei rafinat, coriandru tocat si piper negru, busuioc uscat și cad sare adormit și mash horoshenechko toate mâinile la ceapă și carne a început să dea suc. Pune vasul cu carnea de pe raft frigider și să dea marinat timp de șapte ore. Mai bine să plece de carne de porc în sos pentru noapte, dar aproximativ o oră și jumătate sau două înainte de cald ar trebui să fie păstrate în condiții de cameră.

Acum, înșirare felii de carne pe un băț și friptură pe grătar până la făcut, turnarea periodic sucul lor din marinată.

Acest shish kebab armean - o reteta de la carbonade

ingrediente:

• porc (cotlet) - 1,8-2,1 kg;
• . Dried Parsley - 1 linguriță;
• . Mărar uscat - 1 linguriță;
• mazăre piper negru - 15 g;
• cimbru uscat - 2/3 linguriță ;.
• busuioc uscat - 1,5-2 Art. linguri;
• sare grunjoasă - 20 g sau gust.

preparare

Aceasta reteta presupune utilizarea shish kebab armean pentru cotlet de preparare de carne de porc. Pentru a începe carnea promoem, se usucă și se taie în bucăți porțiuni de aproximativ doi centimetri grosime. Acum, într-un bol separat se amestecă uscat busuioc, cimbru, marar si patrunjel, se adauga fasolea si piper negru proaspat macinat si se amesteca. bucăți Frecați sare de porc și amestec uscat picant pus într-un vas adecvat și se lasă timp de două ore la condiții ambiante.

bucăți marinate Friptură de cotlet de porc pe gratar. Primele cinci minute ale cărnii este menținut la o căldură intensă, de cotitură în mod regulat gratar, carnea nu este ars, și a devenit crocanta crusta, care va ajuta salva toate sucurile din interiorul piesei. Apoi reduce intensitatea căldurii și să aducă carnea de porc până la gătit, încercând să-l încălzească uniform pe ambele părți, continuând să facă în mod regulat pentru a transforma barele.

Frigarui trebuie trimise la sos armean, rețeta pe care o propunem mai jos.

sos de gratar armean

ingrediente:

• pasta de tomate - 260 g;
• apă - 140 ml;
• sare - 10 g;
• zahăr - 30 g;

• arc - 80 g;
• dinti de usturoi - 3 buc;.
• piper negru proaspat macinat - 10 g;
• muguri de cuisoare - 3 buc;.
• patrunjel, coriandru si marar - dupa gust.

preparare

Pasta de tomate se diluează cu apă și se încălzește la fierbere. Adăugați mugurii de cuișoare, piper, sare, zahăr și se fierbe, amestecand timp de cinci minute. Acum ne macină printr-o răzătoare sau se șlefuiește într-un blender ceapa si usturoi dintii, pisa ierburi, adăugați toate sosul și se amestecă.