Gratar de carne de porc armean - reteta

Gratar, ca aproape orice, iar shish kebab armean - în special suculent cu o neobișnuit de mari bucăți de carne. O astfel de pregătire de feluri de mâncare pe cărbuni este specific doar pentru armeni și îi face să iasă în evidență de gătit caucaziană mulțimea de kebab acest fel de mâncare tradiții.

Cum de a găti un adevărat shish kebab Armene din carne de porc - reteta

ingrediente:

Porc gât - 2 kg;
prova - 1,5 kg;
busuioc uscat;
cimbru;
piper;
sare.

preparare

Final shish kebab armeana, ca orice alt începe cu selecție carne. Produsul cu achiziționarea de a încerca doar mâinile, apăsându-l trebuie să revină rapid în poziția inițială. Acesta este un factor de prospețime de carne de porc și o garanție că nu a fost congelat. Se clătește bucată și asigurați-vă că pentru a elimina filmul, apoi se usuca-l.

Probabil una dintre principalele diferențe dintre shish kebab armean, este tăierea ei, gratar nu este tăiat în cuburi nostru obișnuit, și se taie în straturi, grosimea de 3-4 cm, astfel încât să te întotdeauna de tăiere, spre deosebire de orice alt Kebab.

Armean marinată shish kebab pentru zeci de carne de porc de plante aromatice care nu este saturată, în ciuda a tot, dar trebuie să conțină următoarele ingrediente. Bow pisa foarte subțire semi-inele și primul lot, loc un 1 centimetru gros pe fundul oalei în care carnea să fie decapate. Carne și piper pe ambele părți, se presara cu busuioc uscat fărâmițate și cimbru, sunt iarba principal, fără care aceasta încetează să mai fie un shish kebab armean, și nu-l sare în prealabil. Acum puneți tava într-un strat de carne, marinată după strat și așa mai departe până la sfârșitul anului. Marinati de carne timp de cel puțin 12 ore, și cu atât mai bine și o zi întreagă, se va face un fel de mâncare picant și suculent. Frigarui de sare in avans este imposibilă, deoarece sarea va trage suc, ceea ce face carnea suculenta, armenii-l cu sare timp de 10 minute inainte de preparare.

Ca urmare a condițiilor de preparare - o stare de cărbune, ei nu trebuie doar să se oprească flacăra de ardere, precum și necesitatea de a acoperi prima cenușă albă. Astfel de cărbuni sunt numite odihnit sau rău, și numai ei pot pregăti în mod corespunzător o bucată mare de carne, care este caracteristica distinctivă a unui shish kebab în carne de porc armeana sau alte tipuri de carne. Când gătiți, frigarui lovitura de stat ar trebui să fie destul de frecvente, dar veți auzi grăsimea picura și sucuri pe cărbuni, atunci ai nevoie pentru a transforma carnea, iar acest lucru se întâmplă la fiecare 45-60 de secunde. La sfârșitul gătit făcute pentru a stabili un strat de kebab Pita subțire, carnea a venit, și după ce este scos din frigaruile cu ajutorul aceleiași lipie, folosindu-l ca tac.

Coastele pe cărbune în armeană

ingrediente:

coaste - 2 kg;
ceapă - 2 kg;
oțet de vin - 50 g;
schinduf;
boia de ardei;
busuioc uscat;
cimbru;
piper;
sare.

preparare

Coastele sunt bine se spală, se usuca, și desigur, precum și îndepărtați pelicula din interiorul rezervorului. Se taie bucăți de 2-3 coaste, în funcție de cantitatea de carne pe ele. Se presară condimentele armene listate pentru gratar si nu ezita sa pat condimentele Hilti de carne în ea.

Ceapă inele trimestru cotlet și pune pe fundul vasului după strat lay strat margini urme din nou kebab în armeană ceapa, dar acum este necesar pentru a suprima înainte de stabilire să se scurgă sucul pe carne. Și astfel, strat cu strat, nu de mult precupeți nici ceapa, armenii spun că în marinată nu se întâmplă de mult. O zi mai târziu, un sfert de oră înainte de gătit, se adaugă oțet și sare, coaste bine amestecate.

Pregătirea ei, de asemenea, pe frigarui, și nu pe grila și stivuite strâns, închizând toate BBQ, asa ca nu ard cărbune, și în același timp, nu izbucnească, iar la gătit finisaj servit pita, carnea nu a venit secat. Scoateți-l cu frigarui în continuare fără un cuțit sau furculiță, dar cu ajutorul lavas ca tac.