Kichari

Kichari (alte nume kichadi, kichri) - tradițională indiană fel de mâncare vegetarian picant, este un amestec de orez ondularea (fasole mung, alte nume dat, dal) cu adaos de prăjit în topit unt condimente, uneori - fiertură de legume, fructe.

Kichari - una dintre principalele cursuri în tradițiile alimentare Ayurvedice. Practica kichari alimentare Ayurvedice considerate fel de mancare perfect echilibrata prin combinarea de proteine, grăsimi, carbohidrați, etc. Nutrienți. O astfel de alimente este bine digerate de organismul uman, ușor de digerat, ajută pentru a curăța și întineri corpul, hrănește toate țesuturile din corp, dă forță și rezistență. Kichari - curs principal pentru practicarea curățare yoghină. Se adaugă legumele sunt selectate individual pentru fiecare în funcție de adăugarea și constituția psihofizică. Trebuie remarcat faptul că mono-dieta cu kichari pentru o lungă perioadă de timp nu este pentru toată lumea, deoarece poate duce la unele complicații digestie.

Feluri de mâncare, cum ar fi kichari cunoscute și apreciate nu numai în India, dar și în alte țări din Asia (Pakistan, Afganistan, Turkmenistan, Tadjikistan, Uzbekistan și China).

Acele națiuni ale căror religie permite să mănânce carne, uneori pregăti acest fel de mâncare cu carne (fel de mâncare mash-kichari -afganskaya, tadjică, bucătăria uzbecă).

După cum știți, includerea regulată a beneficiilor în astfel de feluri de mâncare ca meniul kichari sigur, este mare pentru pierderea în greutate și de curățare.

Spune-ne cum să gătească kichari. Principala provocare va fi de a găsi fasole mung, nu vă faceți griji, dacă aveți nu funcționează, ele pot fi înlocuite cu năut, mazăre, linte și de obicei păstăi comestibile de fasole verde tinere.

Reteta kichari indian

ingrediente:

• orez (cel mai bun soi "Basmati") - 1 cană;
• mash cojit - 0,5-1 cupa (poate fi înlocuit cu tinere păstăi de păstăi sau mazăre verde tinere decojirea);
• unt topit, smântână - 3-4 linguri. linguri;
• Semințe de muștar sunt negre sau galben, semințe de coriandru, chimen (chimen), fenicul, mărar.
• curry pulbere - 0,5-1 linguriță ;.
• asfetida - 2 ciupituri (pentru lipsa de usturoi pot fi înlocuite);
• sare sau kelp zdrobite;
• Apa - 4 cani;
• furaje verzi proaspete.

preparare

Dry fasole mung înmuiate ore timp de cel puțin 4, dar mai bine - pe timp de noapte în apă rece. Cand boabele sunt umflate și spălate. Cuplu păstăi nu se poate scufunda - doar se spală (pot fi tăiate fiecare în 2-3 bucăți). Figura se spală bine cu apă rece.

Tune într-un mod constructiv pozitiv și liber de gândurile negative (puteți include muzica indian Ravi Shankar, de exemplu, sau Subramaniam).

Pregătirea ghee. Se încălzește uleiul într-un ceaun sau o tigaie si se prajeste condimentele. În cazul în care nu asfetidy, mai întâi se prăjește usturoiul, tocat (2-3), cuișoare și scoateți-l în timp, astfel încât să nu ars repede. condimente prăji cu atenție și lung, acestea nu ar trebui să innegresc și arde. Acum, adăugați fasole mung și orez, se umple cu apă și se amestecă o dată. Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe 5 minute alimentare fără capac, apoi capacul de camuflaj și să aducă la pregătire. Dorința de a defini încercarea de orez și fasole mung. Într-o altă formă de realizare, plămada uscate sau alte legume pot fi preparate separat în apă și apoi se adaugă la orez, friptură și fierte cu ulei si condimente.

Se serveste o planta si legume fierte separat (ceapa, dovlecei, vinete, ardei, broccoli), este de dorit să se aplice chutney (sosuri indiene) și / sau iaurt neîndulcite natural.

Înainte de masă în tăcere doresc ca toate ființele sunt completate toate lumile. Kichari în multe țări au luat arme, dar acest lucru nu este o regulă pentru noi, astfel încât să ia lingura de desert sau furculita (in functie de consistenta). Nu hrăni pâine - cea mai bună pâine pita sau pâine nedospită grosier. La sfârșitul mesei puteți servi ceai sau cafea cu condimente masala (șofran, cardamom, ghimbir, ardei iute roșu, scorțișoară).

Dacă doriți să gătesc mung-kichari cu carne - carne se fierbe separat sau carne STT cu ceapa sau carne cu ceapă și alte legume. Pune pe masa intr-un bol separat și se amestecă într-un cazan.

Video: Gătit Kichari

Video: Kichari

Video: Kichari

Video: produse alimentare favorit - kichri (orez și fasole mung) .avi