Gubad: reteta

Tartar Gubad fel de mâncare este o plăcintă circulară cu umplutură mai multe straturi de interior. tort Gubad, ca regulă - unul dintre punctele esențiale și fundamentale în meniul festiv tătară. Pregătirea este destul de simplu, trebuie doar să urmeze secvența. Pentru a pregăti Gubad Tătară poate folosi drojdie sau aluat nedospit. În orice caz, rețeta include o cantitate suficientă de ulei. Umplutura poate fi o slabă post și poate cuprinde tocată cu ceapă, curte (caș uscat), orez fiert sfărâmicioasă, stafide fierte, felii de ou fiert.

Cum de a găti gubadia?

Deci, reteta Gubad clasice, cu carne, ouă și fructe uscate.

ingrediente:

800 de grame de aluat dospit (aluat trebuie să fie bine amestecat, este necesar să se pregătească o bună dispoziție și proporționare);
aproximativ 1 kg de orez fiert (neșlefuit ia mai bine galben);
aproximativ o jumătate de bordură de kilograme de carne de vită macră sau oaie (carne de vită);
2 cepe;
7-8 oua;
200 g de fructe uscate de diferite aburite (stafide, prune, caise);
300 de grame de unt natural (poate fi topit) ulei;
un pic mai mult ulei pentru a lubrifia matriță;
piper negru măcinat;
sare.

Mod de preparare:

Formular de umplere carne: carne, benzi tendoanele și filmele și tocătura. Ceapa purificate și tocate fin într-un unt spasseruem tigaie până capătă o culoare aurie. Adăugați carnea tocată. Fry toate împreună, în mod activ manipularea lopata. Piper și sare de. Pentru o mai mare plasticitate și bogăție pot fi adăugate la umplutura puțină apă sau bulion (2-3 linguri). Pentru utilizarea în continuare a materialului de umplutură trebuie să se acorde rece. Gata făcute, aluat de drojdie bine frământat-este împărțit în două părți inegale. Intindeti bucata mai mare într-un rezervor rotund (diametrul rezervorului trebuie să fie puțin mai mare decât diametrul tigaie, care se va coace gubadia). Pentru a schimba aluatul strat pe o tigaie unsa. De asemenea, smazhem strat superior de ulei.

Colectăm și se coace

Foarte subțire strat uniform, pentru a pune aluatul refrigerate orez fiert și netedă. Top cu și masați ușor umplutura de carne. Top din nou așterne un strat subțire de orez, apoi - un strat de ouă fierte tari și tocate mărunt. Acoperim un alt strat de orez. Top cu fructe uscate maruntit fiert (desigur, fără pietre). Acum, Polom abundent topit pe partea de sus, dar nu prea fierbinte unt (ghee poate fi utilizat). Din a doua parte rola circulară, mai mică formarea aluatului se suprapune cu precizie peste straturi de umplere. Conectați marginile superioare ale formării aluatului cu marginile stratului inferior și zaschiplem delicat. smazhem liberally top gubadia cu unt topit și locul în cuptorul preîncălzit. Se coace la o temperatură medie de aproximativ 40 de minute Ready determină vizual.

plăcintă

Puteți găti gubadia dulci cu brânză de vaci și stafide.

Ingrediente pentru aluat:

250 g de unt natural;
faina 2 cani;
aproximativ 100 g de zahăr;
un vârf de cuțit de vanilie și scorțișoară;
un vârf de cuțit de sare.

Ingrediente pentru umplutura:

500 g de brânză;
2-4 linguri de smântână groasă;
100 g de zahăr;
80 grame stafide fierte;
un vârf de cuțit de vanilie și scorțișoară;

6 oua.

Mod de preparare:

Se prepară aluatul. Pentru a face acest lucru, se amestecă într-un castron, adaugand treptat faina cernuta cu untul topit. Se adaugă zahăr, sare și vanilie și scorțișoară. Intr-un alt castron, se amestecă umplutura, de exemplu brânza + ou + zahar + vanilie, stafide și scorțișoară. Se împarte aluatul în 2 bucăți și rola două. foaie rotundă de aluat (un pic mai mult) sunt prevăzute într-o formă unsă și primnom. Top cu o umplutură, apoi pune al doilea strat (ușor mai mic), marginile și conectați zaschiplem. Gubadia Se coc la temperatura medie timp de 40 minute Se servesc calde sau reci.