Katlama - reteta

Astăzi vom vorbi despre Katlama - este mancarea nationala a popoarelor tătare și uzbecă. Katlama - un produs fabricat din aluat nedospit. Cu toate acestea, unele diferențe între metodele de preparare a vaselor din tătari și uzbecii acolo. În acest articol, vă vom arăta cum să gătească Katlama în uzbecă și Tătară.

uzbecă Katlama

ingrediente:

Pentru aluat:

făină - 0,5 kg;
apă - 200 ml;
ulei vegetal - 1 lingura. lingură;
Sare -. 1 linguriță.

Pentru umplutura:

ceapa - 2 buc;.
pătrunjel - 40 g;
sare.

preparare

In recipient adânc turna apă fiartă, adăugând uleiul făină, sare și floarea-soarelui cernut. Framantati aluatul, devine destul de rece. Minute sale la cedeze 20. Apoi, se împarte la 2 părți fin și rola. Foaia de grăsime aluat cu ulei vegetal, rotiți-l rola, apoi se prăbuși ca un melc. Din nou, lăsați minutele din aluat la 15. Din nou, rola un strat subțire. Pentru ceapa umplutură tăiată cât mai fin posibil, adăugarea de pătrunjel și sare se amestecă tocat. Imprastiati umplutura pe aluatul, rotiți rola. A fost apoi se taie în bucăți de o lățime de aproximativ 4-5 cm. Fiecare piesă este presată în jos, se obțin pastile. Turtele rezultate se prăjește într-o tigaie cu ulei vegetal fierbinte sub capotă.

tătară Katlama

Aluat Tătară Katlama devine prea insipid. Dar, spre deosebire de tătarii uzbece Katlama sa nu prajite si aburit.

ingrediente:

Pentru aluat:

făină - 350 g;
apă - 120 ml;
Zahăr - 30 g;
Oua - 2 buc;.
ulei - 100 g;
sare.

Pentru umplutura:

vită fiartă - 300 g;
Ceapa - 1 buc;.
sare si piper - dupa gust.

preparare

În primul rând, se prepară umplutura: se fierbe carnea, carne tocată. Și se amestecă cu ceapa, prăjite în ulei vegetal, sare și piper, se adaugă la gust. De asemenea, este posibil să se utilizeze o ceapa umed, bine tocat.

Frământați Katlama aluat: Într-un castron mare se toarnă apă în ea se adaugă făina cernută, zahăr, sare, ulei, ou, si se framanta aluatul. Ar trebui să fie în măsură să se răcească, și de a ține pasul cu mâinile și ustensilele.

Implementăm aluatul în rezervor. Puneți umplutura de carne pe ea și rotiți rola. Rulati aluatul deține împreună margine pentru a pastra sucul cu topping-uri. Rola rezultat pus într-un vapor si gatiti pentru un cuplu pentru a testa disponibilitatea. După aceea, se rostogolească pe partea de sus a uleiului de lubrifiere, a pus într-o tigaie unt puf pic, și a stabilit timp de 5 minute în cuptor. Apoi, eliminați și se taie în felii.