Elesh

Elesh - un fel de mâncare clasic de bucătărie Tatar. În traducere din limba lor - cuvântul înseamnă „servire“. Din moment ce o mulțime de feluri de mâncare tătare în cazul în care carnea descompuse tranșe, elesh - ar putea fi un tort, și supă bogată. Să ne împărtășesc cu voi câteva modalități de a le găti.

reteta elesha

ingrediente:

Pentru aluat:

Făină de grâu - 300 g;
ou de pui - 1 buc;.
unt - 50 g;
Crema - 80 ml;
condimente;
praf de copt - un vârf de cuțit;
zahăr -. 1 linguriță.

Pentru umplutura:

cartofi - 3 buc;.
ceapa - 1 buc;.
pulpe de pui - 1 kg.

preparare

Deci, mai întâi să vă pregătiți aluatul în elesh. Bolul procesor cerne faina cu sare, se amesteca pudra de zahăr și de copt, se adaugă tăiat în cuburi congelate maslitse și macină totul până la o firimituri uniformă. Apoi se adaugă smântâna, rupe oul si se framanta aluatul elastic myagenko. Acum ne rostogolesc în jos într-un coc, se acoperă cu un prosop și se lasă să se odihnească timp de aproximativ o oră. Fără a pierde timpul în zadar, să ne umple în timp ce: curata ceapa, fin shinkuem și trata cartofii și se taie în cuburi mici. Carnea se scoate din oase și tăiat în bucăți în felii mici. Apoi, se amestecă într-un bol de ceapă, cartofi și carne de pui, sare după gust și se amestecă. Venind aluatul este împărțit în mai multe părți, roll-le în tortilla, a pus un pic de umplere în centru, laminate în bile și aplatiza. Vaselina elesh obținut bătut chiftele de ou și nave într-un cuptor fierbinte timp de 40 de minute.

reteta supa "Elesh"

ingrediente:

Pentru supa:

oase de carne de vită;
condimente;
frunze de dafin - 3 buc.

Pentru supa:

carne dezosată - 400 g;
cartofi - 4 buc;.
varză - 100 g;
Morcovi - 1 buc;.
ceapa - 1 buc;.
ierburi proaspete - pentru decorare.

preparare

Carnea pune intr-o tigaie, se umple cu apă, se aduce la fierbere, se îndepărtează spuma, se reduce focul, se acoperă cu un capac și se fierbe supa reteta elesh timp de 2 ore. La final se adaugă sare după gust și piper, arunca frunze de dafin. Apoi, scoateți cu atenție carnea într-un castron, se răcește și se taie în bucăți mici, a la carte. Legume, curata, se taie cartofii în felii, morcovi - cercuri, și varză - bucăți pătrate. O parte se toarnă supa într-un alt vas, aduce la fierbere, răspândit cartofii și se fierbe pana cand se inmoaie, apoi se scoate cu o spumiera pe o farfurie. Apoi arunca în supa de varza si morcovi, blanshiruem 15 minute și să ia prea. Acum, în fiecare bol de supa pune un pic de cartofi fierți, o porție de varză cu morcovi și se toarnă supa limpede. Top decora cu inele de ceapa cruda, se presara cu ierburi tocate și se servește.