Vinete cu ierburi

Vinete - foarte util și fructe gustoase, care pot fi recoltate în timpul iernii sposobami.Privodim unele rețete diferite Vinete în timpul iernii.

Pentru orice preforme soiuri adecvate de vinete, dar mai bine selectați fructe fără defecte de aproximativ aceeași mărime medie de maturitate.

vinete marinat cu usturoi și ierburi în ulei - rețeta tradițională

ingrediente:

vinete;
usturoi;
Diferite verde, proaspete (patrunjel, coriandru, busuioc, marar cu tulpini subtiri);
frunze de coacăze negre, stejar si cires;
sare;
ulei vegetal (ulei de floarea soarelui), presat la rece.

preparare

Vinete fierbe în întregime în apă sărată ușor timp de 5-8 minute, la reflux blând. Merge cu apă și se răcește, apoi se taie vârfurile cu pedunculi. Fiecare capăt de vinete tăiate pe lungime, dar nu complet, și 2 / 3-3 / 4 lungimi.

Acum, avem nevoie de două mari tocator din lemn. Un set de placi pe masa (cu o proeminență la marginea de 1-2 centimetri) de marginea laterală opusă a plăcii puse sub orice obiect care a fost pantă mică pentru drenarea eliberat din vinetele fierte-lichid. Pune vinete fierte pe o parte de bord tăiate la rampă în jos, și a pus cealaltă pe partea de sus a plăcii și apăsați în jos oprimarea. Sub marginea mesei am pus un castron și se lasă timp de 1-2 ore.

Până când vinetele sunt gata, trebuie să lira usturoi cu un pic de sare la rata de 1-2 cuișoare + 1 vârf de cuțit de sare 1 vânătă. Se toaca marunt ierburi si se amesteca cu usturoiul zdrobit (puteți utiliza un blender). tulpini de chimen dulce aburit în apă clocotită (tulpinile trebuie să fie în numărul de vinete).

Când lichidul de drenaj în mod activ vânătă a încetat, umplute cu o cantitate mică (1-2 h. Linguri) usturoi și pastă verde ulei sărat. Dill stem final vârful de stabilire în incizie și legat cu (înfășurat) în jurul fiecărui fruct.

În partea inferioară a unui recipient ceramic sau din sticlă, sau vase doar mari, dar scăzute smălțuite fără așchii, pune frunzele spălate de coacăz, cireșe și stejar, pe partea de sus - umplute cu usturoi și masă verde de vinete. Umple stratul de ulei și răspândirea următoarele. Când vasul este umplut aproape la început, se umple cu ulei, astfel încât vinete a fost aproape complet scufundat. De stabilire pe partea de sus a tigăilor de acoperire cu diametru mai mic. Și a pus pe partea de sus a pietrelor curate netede pentru opresiune. Se acopera tigaia cu un capac pe dimensiunea (care nu este nimic de prisos în ea nu este oribil) și pus în pivniță sau pe balcon din sticlă,. Finish este o săptămână, și pot fi stocate până în primăvară, vinete îndepărtarea după cum este necesar. fel de mâncare excelentă pentru cartofi și carne.

vinete marinat cu rosii, ierburi și usturoi

ingrediente:

vânătă - 1 kg;
roșii coapte, dense - 1 kg;
ceapa - 1 buc.
Usturoi - 5-8 cuișoare;
ardei iute rosu - 1 buc;.
ierburi proaspete diferite - grinzi;
condimente uscate (piper 5-8 buc., Lavrushka 3-5 frunze, cuisoare 2-3 muguri).
ulei de floarea soarelui, presat la rece - aproximativ 100 ml;
Sare - 1 st. lingură;
apă - 1 litru;
5-9% oțet - 1-2 linguri. lingură.

preparare

Se taie felii de vinete și pus într-un vas cu apă rece timp de 10 minute, apoi apa este drenată. Tomate si ceapa se taie în felii, de asemenea. Găini sterilizate în borcane de sticlă (capacitate de maximum 1 litru) primul usturoi, ardei roșu fierbinte și condimente și top - straturi - cercuri vinete, ceapă și roșii.

Efectuarea sosul fierbinte. Se fierbe apă și se dizolvă în aceasta sare și se fierbe timp de 2-3 minute. Opriți căldura și se toarnă în ulei și oțet marinata. Se introduce amestecul în borcane cu vinete și roșii. Rolls capace sterilizate, întoarceți și se acoperă cu o pătură veche.