Vinetele ca ciupercile în timpul iernii

retete recomandate de mai jos vă va ajuta să luați o privire proaspătă la gustul legumelor numite vinete. Mai ales astfel de spații libere, cum ar fi fani uite ciuperci, vinete ca astfel preparat foarte mult ca ei.

Cum să se pregătească vinete murate ca ciupercile în timpul iernii?

ingrediente:

vinete - 4 kg;
Usturoi - 2 capete;
ulei vegetal rafinat - 750 ml;
Oțet 9% - 300 ml;
Sare - 200-250 g;
apă filtrată - 5 l;
faza lunga verdeață proaspătă mărar.

preparare

Spălat fructe vinete din pedunculul și a calma pielea și shinkuem cuburi cu privire la dimensiunea de jumătate până la doi centimetri. Mare capacitate se toarnă apă, se încălzește la fierbere, sarea se dizolvă și se toarnă oțet și apoi de stabilire vinete preparat anterior. Dăm conținut să fiarbă din nou, supraviețuind pe foc patru sau cinci minute, iar apoi se aruncă într-o strecurătoare mare. Sub rezerva pentru a finaliza răcire și drenaj aproximativ una până la două ore.

Intre timp, curat și shinkuem fin usturoi și pre-spălate și mărar uscat și măsura cantitatea necesară de ulei vegetal este inodor.

Prin răcirea turei feliile de vinete intr-un castron incapator, se condimentează cu unt, usturoi și mărar, se amestecă ușor, întins pe o suprafață curată borcane, uscate și ușor tamped. Obturatoare capace de containere de staniu localiza într-un vas cu apă rece, pe un umeraș și de a determina focul. Sterilizarea piesei după apă clocotită timp de treizeci de minute, borcane jumătate de litru și patruzeci și cinci de minute litri capacitate.

Apoi, sigilarea borcanului, răsturna de jos în sus și de a da să se răcească complet într-o astfel de poziție.

vinete murate ca ciupercile condimentate - reteta pentru iarna

ingrediente:

vinete - 3 kg;
Usturoi - 2 capete;
ceapă - 175 g;
Laurel frunze - 6 buc;.
mazăre ienibahar - 15 buc;.
muguri de cuisoare - 7 buc;.
ardei iute (optional) - dupa gust;
apă filtrată - 5 l;

Pentru marinata:

Apa - 2 l;
Oțet 9% - 150 ml;
sare - 150 g;
zahăr - 100 g

preparare

Fructe de vinete au fost spălate, taie pielea și tulpinii, iar pulpa este măcinat, ca in reteta anterioara felii cantitate de jumătate până la doi centimetri. Se fierbe-le în apă clocotită filtrată timp de trei minute și se propti într-o strecurătoare.

În timp ce scurgere vinete, purifica si shinkuem ceapa si semicerc melenkimi usturoi cuburi. Apoi se descompun straturi vinete borcane curate si uscate, alternând cu usturoi și ceapă precum și condimente condimente.

Pentru marinata în doi litri de vodichki de fierbere este încălzit pentru a dizolva sarea, zaharul si otetul de turnare. Se umple amestec fierbinte de vinete obținute cu condimente bănci acoperă camuflaj și definesc un recipient cu sterilizare vodichkoj fierbinte. Noi stăm o jumătate de litru borcane pentru cincisprezece și treizeci de minute litri. Apoi sigilate borcane cu capace și dând semifabricatului să se răcească într-o formă inversată.

vinete prăjite în conformitate cu ciuperci - reteta pentru iarna

ingrediente:

Vinete - kg 2.2.2;
ceapă - 175 g;
Usturoi - 7-9 dinți;
frunze de dafin;
sare;
pătrunjel sau țelină proaspătă;
ulei vegetal rafinat;

Pentru marinata:

apă filtrată - 160 ml;
ulei vegetal - 160 ml;
Oțet 9% - 160 ml.

preparare

vinete Spală obține în mod necesar scăpa de tulpini, dar la cererea pielii. Apoi shinkuem cubulețe jumătate fruct la doi centimetri și plasate într-un container de email. se toarnă sare a acestuia și Generozitate da să stea timp de o oră, pentru a scăpa de separare amar de suc și sare absorbită.

Între timp, curate și shinkuem inele jumătate de ceapă, cum să gătească vinete în timpul iernii ca ciupercile macină usturoi și pătrunjel proaspăt sau țelină.

Se spală feliile de vinete cu sare, se arunca într-o strecurătoare să se scurgă și să dea acest bine. Apoi, la un cald le stabilire pe tigaie sau tigaie în ulei vegetal și a avut loc o ușoară până la rumenire.

Se umple vinete prăjite borcane curate, uscate, lăsând un pic de spațiu. Pus pe partea de sus a ceapă și usturoi, frunze de dafin și ierburi proaspete tocate (puteți înlocui uscat). Vodichku încălzesc la fierbere, se toarnă oțet și ulei vegetal, se amestecă, da la fiert din nou, și apoi se toarnă în borcane, le umple la început. Steriliza capacitate de jumătate de litru de zece sau cincisprezece minute litri.