Cum de a găti ciuperci?

Înainte de a utiliza ciuperci sălbatice ca o componentă principală sau auxiliară servește în mod necesar să le pre-fierte, și ciuperci, volnushki, ciuperci, vulpi Russula și, de asemenea, pre-înmuiate timp de mai multe zile înainte de gătire. Și nu numai că nu pentru a le aduce până la un anumit grad de pregătire. Cultivarea în produsul de pădure poate conține toxine și substanțe nocive care se deplasează din ce în ce în apă în timpul de înmuiere și de gătit.

Numeroase rețete pentru mâncăruri delicioase din ciuperci de pădure frâneze detalii cu privire la modul în care să se pregătească inițial componenta de ciuperci și începători, fără experiență hostess sau doar noi la problema prelucrării locuitorilor din pădure se află în dificultate atunci când îndeplinirea acestei sarcini.

După trecerea în revistă a materialului articolului de astăzi, veți învăța cum să corect și cât de mult timp pentru a găti ciuperci sălbatice proaspete, congelate sau uscate înainte de utilizare ulterioară.

Cum de a găti ciuperci uscate?

Noțiuni de bază la fierbere ciuperci uscate, pentru a începe bine spălat cu apă curentă de contaminanți și apoi înmuiate timp de patru sau cinci ore în vodichke purificat. În acest timp, ciupercile vor fi practic volumul inițial, și puteți, dacă se dorește, să le taie în felii de mărimea dorită. Apoi așezați ciupercile într-o tigaie email cu aceeași apă în care au fost înmuiate. Încălzit până la fierbere, dacă se dorește adauga putina sare dupa gust si se fierbe timp de căldură minimă pentru o medie de o oră și jumătate, îndepărtarea periodică a spumei.

Rețineți, totuși, că ciupercile uscate au un gust bogat și o aromă pronunțată decât în ​​stare proaspătă, și, dacă doriți să-l înmoaie, vă recomandăm să faceți un pic diferit. Se înmoaie materiile prime inițial în apă și după umflarea cu atenție spăla, umple-l cu puțină apă curată și se fierbe până la gradul dorit de coacere.

Cum de a găti ciuperci congelate?

ciuperci congelate pregătit mult mai repede uscat. Este suficient să pur și simplu de decongelare, se clateste bine si apoi se fierbe în apele sărate. Durata de preparare este determinată în funcție de tipul, dimensiunea și maturitatea de ciuperci. De regulă, este suficient să douăzeci sau treizeci de minute.

Cum de a găti ciuperci înainte de prăjire?

Puteți prăji ambele ciuperci proaspete și congelate sau uscate. Materiile prime proaspete sunt spălate cu grijă, în funcție de tipul de curat și îmbibată, apoi se fierbe până se înmoaie. Ciuperci congelate dezghețate în plus, înainte de gătit, și uscate înmuiate inainte umflarea si se fierbe aproximativ o oră.

ciuperci fierte aruncă într-o strecurătoare, da să se scurgă bine, și numai apoi se intinde pe o tigaie fierbinte uscat. Atunci când apa se evaporă, se adaugă ulei fierbinte și se prăjește ciupercile pana cand se inmoaie.

Cum de a găti ciuperci albe?

Ciuperci albe au o gamă mai largă de timp de gătit decât ceilalți membri ai regatului forestier. ciuperci Teen mici vor fi gata în zece minute, și mai matur - fierte mult mai mult. Acest proces poate dura de la treizeci de minute până la o oră, în funcție de densitatea și dimensiunea ciupercilor. De aceea, înainte de pregătirea celor mai bune ciuperci porcini pentru a sorta în funcție de dimensiune. O verificare disponibilitatea lor destul de ușor - trebuie doar să ne asigurăm că toți au căzut la fundul vasului în care fierte.

Dacă este necesar, se fierbe uscat ciupercile, acestea sunt, la fel ca în cazul altor tipuri, îmbibate timp de aproximativ cinci ore, și apoi la o căldură minimă de preparare a cafelei pentru o jumătate până la două ore, îndepărtarea cu grijă gunoi de suprafață.

Video: Ciuperci, fierte, rapid, simplu, delicios. Video. rețete video de la bunica (Borisovny)

Video: ciuperci comestibile. Pregătirea.