Cum să înghețe ciuperci?

Cât de frumos să fie răsfățat în ciupercile sălbatice sezonul rece. Dar este într-adevăr atât de ușor să le găsească în timpul iernii în magazin? Pentru a nu rula în jurul valorii în căutare de ciuperci de pădure de pe rafturile supermarketurilor, care sunt toate aceleași ciuperci plictisitoare și stridii, costurile doar ușor toamna pouserdstvovat și ciuperci congelate le. În plus, congela aceste ciuperci, și în forma, pe care nu-i preferați, de asemenea, salvați în mod semnificativ (și, dacă aveți ciuperci colectate în persoană, este distractiv toate gratuite).

Amintiți-vă că cea mai importantă regulă a oricăror produse congelate, inclusiv ciuperci - este de a folosi numai produse proaspete, nedeteriorate și curate.

Ce ciupercile sunt înghețate?

Pentru a utiliza orice ciuperci comestibile congelate, aduse din pădure. Și astfel întrebarea dacă este posibil să se înghețe ciuperci, ciuperci sălbatice și bureții, răspunsul este: puteți, și puteți încă o dată este posibil. Principalul lucru pe care au fost proaspăt (maximum o zi-vechi), puternic și tânăr.

Un alt una dintre cele mai frecvente întrebări - este o întrebare dacă este posibil să înghețe ciuperci crude. Acesta nu este doar posibil, dar este necesar! După un ciuperci proaspete își păstrează mai mult de aroma, aroma și frumusețea decât fierte.

Deci, de exemplu, cum să înghețe ciuperca albă? Pentru a face acest lucru, cu atenție sorteze ciupercile și pune mototolită, deteriorate și laterale viermănos (care nu se potrivesc să înghețe piesele pot fi întotdeauna tăiate și se fierbe imediat). Curățați cu atenție ciupercile cu murdărie, iarbă și pământ. Este posibil și spălați-le, dar nu este de dorit, deoarece acestea sunt foarte repede absorb umezeala. Și de ce avem nevoie de ciuperci cu gheață? Dar dacă încă le-a spălat, atunci ar trebui să fie uscate ciuperci pe un prosop sau șervețel. se descompun în continuare ciupercile pe o suprafață plană și nava în congelator (acest lucru se face pentru a se asigura că acestea nu se lipesc unul de altul), dar câteva ore se toarnă în recipient alimente preparate sau ambalaj.

Dacă totuși doriți să asigure, ca un pic frica de ciuperci crude, puteți precomanda fierbe-le sau se prăjește. De altfel, forma în acest caz, în formă și pierd sau ciupercile rupte, au nevoie doar să fie tăiat în bucăți. Întregi sau ciuperci feliate muiată în apă clocotită și se fierbe timp de aproximativ 15 minute, apoi se aruncă într-o strecurătoare și lăsat să se scurgă excesul de apă. prăjită, dacă se dorește. Apoi, pus pe un container pentru produse alimentare sau de pachet și congela.

Depozitarea de ciuperci congelate

Mulți oameni se întreabă - cum de a stoca ciuperci congelate? Ciuperci congelate depozitate până la 1 an la -18 C, fiert și prăjit - 3-4 luni. Ciuperci trebuie decongelate în frigider și să le utilizeze într-o zi. ciuperci Recongelat, în orice caz imposibil. Prin urmare, în timpul ciupercile de congelare mai bine ambalate în porții mici, care ar fi de ajuns pentru o singură masă.

Că de ciuperci congelate pot fi preparate într-un număr infinit de feluri de mâncare, unele ciuperci sunt înghețate cu siguranță place. Poate fi supe de ciuperci, zhuleny, plăcinte, sosuri și multe altele. Ei bine, dacă ai vrut murat ciuperci? Pot marinati ciuperci congelate? Da, dar care sunt mai puțin clare. Prin aceeași metodă ca și marinare ciupercile proaspete. Mai mult decât atât ciuperci congelate muiată în apă clocotită direct din congelator, fără decongelare.

Vă rugăm cei dragi de feluri de mâncare de ciuperci pentru un an, cheltuielile pentru acest mic efort. După ciupercile pe masa - nu este doar gustul și frumusețea, precum și un depozit de substanțe nutritive și vitamine.