Mezeluri în cuptor

Orice mezeluri fierte poate fi minunat pentru a se coace în cuptor (coacere - una dintre cele mai sanatoase metode de gătit). Coaceți în cuptor puteți găti produse cârnați și mezeluri fierte produse de întreprinderi la scară largă a industriei de carne, carnati prime mici, produse semi-finite, care pregătesc și vând catering locale (bucatarie acasă și așa mai departe.) Pe lângă o varietate de cârnați de casă. cârnați de casă sunt adesea preparate după rețete tradiționale nelenivyh locuitori din sate și așezări mici pentru utilizarea profitabilă durabilă a animalelor de carne.

Pentru cei care iubesc cârnați cu un conținut cunoscut (de exemplu, cum ar fi securitatea și el sigur) propune să se joace cu cârnații self-made. În acest scop, piața poate găsi o duză specială pe tocător și preparate animale de companie intestin curățate și spălate (piețele Vleeshal). Un mod mai simplu - de a găti și se coace cârnați de casă, în folie.

cârnați de pui-cartofi de casă, coaptă în cuptor

ingrediente:

pui (piept, picior);
cartofi;
usturoi;
condiment măcinat uscat (. șofran, roșu și piper dulce negru, cuisoare, coriandru, chimen, nucsoara rasa, etc.) pot fi folosite condimente măcinate preamestecate fără sare și sodiu glutamat;
Madeira puternic sau fructe coniac, sherry, lumina vermut;
ierburi proaspete (pătrunjel, coriandru) - component opțional;
sare.

preparare

Gatiti carnea de pui într-o cantitate mică de apă, cu un bec și un bulion convențional pentru condimente. Lăsați bulion de carne se răcească la temperatura camerei, se extrage și scoateți-l din sămânță, se separă, de asemenea, pielea și cartilajul. Noi folosim doar carne pură - l sări prin storcător cu capul mediu. aromă condimente și prisalivaem la gust, și se adaugă sau Madeira (sau coniac). Acum puteți adăuga usturoi tocat și ierburi tocate.

In restul supa de pui gatiti cartofii cubulete fin, este important să nu se digera. După ce cartofii sunt gata, este aruncat din nou într-o strecurătoare și se amestecă cu carne tocată. Se amestecă ușor.

Acum puteți face, de fapt, cârnați. Curățați și spălați ulcer, și umple umplutura folosind o mașină de tocat carne cu zbaturi, răsucindu intestin și legarea cârnați cu fir printr-o distanță convenabilă pentru noi. Umplutura sau răspândit în folie și formează o folie cârnat (și deci poate fi coaptă în cuptor timp de 20-25 minute la temperatura medie). Un diametru preferat al cârnaților din folia de aproximativ 4-6 cm. Inainte de desfasurarea folie cârnați se răcească ușor, apoi implementați și vom tăia felii. Cârnați în membrane naturale înainte de coacere trebuie înțepate în mai multe locuri cu o furculita sau scobitoare.

Coacerea sau forma în care ne-am coace cârnați, este necesar să se vaselină. Cârnații grosime medie in intestine vor fi coapte timp de 35-40 minute. Carnati cu cartofi depozitate într-un frigider și de a folosi pentru a nu mai mult de 3 zile.

Desigur, de umplere pentru cârnați de casă pot fi făcute din carne și grăsime de alte animale și păsări și, desigur, fără cartofi. O astfel de cârnați sunt stocate mult mai mult timp, acest lucru depinde în mare măsură de cantitatea de sare și, de asemenea, în prezența de condimente umplutură, agenți de gelifiere și de grăsime.

cârnați Acasă sânge vândute gata să mănânce, dar poate fi coaptă în cuptor pentru a îmbunătăți gustul și pentru a spori încrederea în disponibilitatea sa.

caltaboș de casă în cuptor

preparare

Cu un cuțit ascuțit, cu un strat subțire și destul de înguste vârful lamei nashpiguem usturoi cârnați bucăți mici și coapte în cuptor timp de aproximativ 20 de minute. Pan pentru copt, desigur, este necesar să se vaselină.

Desigur, în același mod în care se poate prepara budinca nu numai negru, dar, de asemenea, de exemplu, hot dog, cârnați și alte produse din carne fierte.