Sos Worcestershire

Ai ce sosul Worcestershire știu? Puțini dintre gospodinele au auzit ceva despre ea. Împreună, să încercăm să înțelegem mai în detaliu și să învețe ceva despre acest sos. Deci, sos Worcestershire - este un condiment bucătărie versatil, popular și foarte concentrat limba engleză saturate visiniu luminoase, pe baza sos de soia cu un gust picant.

Acesta constă dintr-o treime din pasta de tomate și volumul rămas ocupat de aproximativ 25 de ingrediente, printre ei - piper jamaican și negru, ardei iute, extract de nuci, ghimbir, cuisoare, ciuperci bulion, usturoi, făină, bulion, sare și vin.

Utilizarea sos Worcester pe scară largă. Acesta este utilizat în tocane carne și alimente prajite, aromate cu aperitive calde, fierte și pește prăjit. Acest condiment a fost inventat în Marea Britanie în jurul valorii de secole și jumătate în urmă. Are un gust original, plăcut și picant dulce și acru.

Produs sos Worcestershire clasic singura cale industrială. Tehnologia de producție a populare sos în cele mai multe țări, desigur, un secret bine păzit. Acest sos Worcestershire - foarte concentrat, așa cum este folosit în feluri de mâncare sunt picături literalmente. Să învățăm de la tine cum să gătească acasă sos Worcestershire.

La acasă, se prepară în mod corespunzător sosul prezent, puțin probabilă. Faptul este că în toate cărțile de referință culinare, de obicei, sunt ingredientele pentru fabricarea de 10 kg de sos finit. Și pentru atât de multe produse avem nevoie de doze microscopice ale unor condimente. De exemplu, 1 g de frunze și ghimbir, ardei iute, 4 g de nucșoară, etc. Pansamentul finisat poate fi depozitat la temperatura camerei, timp de 2 ani, dacă sticla nedeschisă. Odata deschis, sosul este cel mai bine pus în frigider. Deoarece este foarte concentrat, este necesar să se folosească la 3 picături per porție.

Rețetă pentru sos pentru salată cu sos Worcestershire

ingrediente:

ou - 2 buc;.
Lemon - 0,5 ps;.
ulei de măsline - 100 ml;
brânză "Parmezan" - 30 g;
muștar franțuzesc - 20 g;
sos Worcestershire - câteva picături;
condimente - gust.

preparare

Ouăle spălate bine în apă caldă, se aduce la fierbere, opriți imediat foc și fiecare ou frumos ac strapunge. Apoi, din nou, să le omită în apă fierbinte sau supuneți-l să se întindă exact minut. De data aceasta vom lua o lamaie, se taie si se stoarce o jumătate într-un bol separat de suc. Acum blender sau măturică gat, ouă cuțit divizat, porțiunea de lichid ou turnat într-un pahar blender si lingura pentru a alege din cochiliile stratului de proteine. Tot ce sare si se amesteca bine, turnarea, treptat, suc de lămâie și să continue să intervină.

Apoi, brânza grătar, se toarnă în masa de ou și se amestecă din nou bine. Apoi, se adaugă câteva picături de sos Worcestershire clasic, a pus muștar sandwich si se presara piper dupa gust negru proaspat macinat. Whisking conținutul vasului blender, se toarnă un flux subțire de maslitse de măsline și aduce totul până la omogenizare. Imbracata cu sos gata salata „Caesar“ și va servi vasul la masă.