Sos Worchester

sos Worcestershire - sosul este cel mai popular din Anglia. Producerea Worcester sos, care reteta contine mai mult de treizeci de componente este posibilă numai într-un mediu industrial.

Pentru prima dată, sosul a fost preparat prin ordinul doi farmaciști britanice. Un baril de sos a fost uitat într-un depozit, și au găsit doar doi ani mai târziu. Sa dovedit că timpul a fost bun pentru sos Worcestershire. Prin fermentarea care le-a dobândit un gust incomparabil și aroma. reteta exacte sos este păstrată secretă, și din motive tehnice, este imposibil să se facă acasă Worcester sos. Deci, dacă doriți să încercați un adevărat sos Worcestershire, încercați să căutați pe rafturi, dar cel mai probabil acesta va fi un fals. De la sos Worcester unele branduri au păstrat doar numele, ci pentru a gusta produsul nu are nimic de-a face cu originalul.

Fără sos Worcester în Anglia, masa nu este o masă. Worcestershire utilizarea sos cu carne, ouă și pește. Același sos utilizat pentru marinare produsele din carne și păsări de curte, adăugate la sosuri pentru salate, unele cocktailuri alcoolice. Produsele livrate cu acest sos, devin un gust incredibil de delicat și parfumat. sos Worcestershire tinde să sublinieze gustul unui fel de mâncare, cu care este folosit, mai degrabă decât înece-l.

Puteți încerca acasă pentru a prepara un sos similar cu sos Worcestershire, dar va dura încă o mulțime de timp, de precizie și acuratețe.

Pentru a face cele mai aproximative sos Worcestershire pentru a gusta cu originalul, trebuie să se pregătească zece lot kilogram. Noi nu cred că vor fi dispuși să experimenteze cu atât de multe condimente scumpe, dar există rețete care sunt adaptate la bucataria noastra. Sosul pentru aceasta reteta, desigur, amintesc doar vag celebrul Worcester. Dar dacă într-adevăr nevoie și doresc, și va veni la îndemână această rețetă.

Cum de a găti sos Worcestershire?

ingrediente:

Ghimbir (radacina) - 1 buc;.
Cardamom - 0,5 linguriță ;.
scorțișoară - 0,5 linguriță ;.
Ceapa - 1 buc;.
. Curry - 1 linguriță;
. Carnation - 1 linguriță;
Usturoi - 4 catei;
ardei roșu - 1 linguriță ;.
hamsie - 2 buc;.
sare;
Zahăr - 200 g;
piper (puncte);
tamarind - 0,5 linguriță ;.
sos de soia - 1 cană;
muștar (seminte) - 6 linguri. linguri;
Acid acetic - 4 lingurite ..

preparare

Nu mulți oameni știu ce tamarind. Tamarind este de obicei vândute de către noi sub forma o pastă groasă. Dacă descoperim că nu reușește, acesta poate fi înlocuit cu un amestec de suc de lămâie și zahăr brun. Se fierbe într-o cratiță la foc mic timp de aproximativ 30 minute, cu sos de soia de zahăr, acid acetic și tamarind, adăugând puțină apă. După o jumătate de oră se adaugă la fierbere într-o tigaie de amestec sos curry, anșoa fin tocat și săruri cu o cantitate mică de apă. După zece minute, se scoate tava din ognya.Luk și usturoiul tăiat fin, omite câteva minute în oțet.

Toate condimentele rămase, ceapa și usturoiul leagă strâns un strat dublu de bumbac și s-a pus pe partea de jos a unui borcan curat. Se umple fierbinte Worcestershire reteta sos din sos tigaie.

După răcire, se transferă vasul în frigider, și șapte zile de zi cu zi cum se stoarce punga de tifon, și lăsați-l din nou la bancă. Condimente ar trebui să dea toate aromele lor de sos. În a opta zi a pungii și strângeți aruncarea.

Se prepară și se sterilizează sticle mici. Noi le toarnă în sos și bagati la frigider.

Ei bine, iată cum să facă sos Worcester, am fost învățați. Fii îndrăzneț. Poate că va fi un punct culminant în bucătărie.

Diversifică dvs. de porc retete bancare de diferite sosuri ajuta clasic rețetă "bechamel" și sos balsamic.