Ureche stiuca - reteta

Vrei să simți ca un nobil rus? Apoi gatiti supa de la o știucă. Acest fel de mâncare a fost o dată un vizitator frecvent sărbătorile tumultuoasă, dar în timp util dacă moda pentru pești răpitori scufundat în uitare, sau populația stiuca în zona noastră foarte mult subțiat, așa că oricum, urechea de stiuca pe masa modernă poate fi găsit foarte rar.

Pentru a reînvia tradiția poate fi, prin prepararea supa în conformitate cu rețeta noastră. Se serveste-l cu o bucată de plăcinte sau Kurnik, să se bucure pe deplin vechi bucătăria rusă.

Reteta pentru supa de pește dintr-o case de știucă

Nu este un secret faptul că urechea cele mai delicioase se transformă în condiții de teren. Dar dacă iarna fereastra și eliberarea naturii pot doar să viseze? Este posibil să se uite bogăția de supă de pește cu mirosul focului? Bineînțeles că nu, trebuie doar să încercați să urmeze rețeta, prezentată mai jos, și ai un fel de mâncare sau de nici un fel inferioare poziția cu platforma coborâtă.

ingrediente:

stiuca - 2 kg;
Cartofi - 4-5 buc;.
mei sau orez - 2/3 st;.
Morcovi - 1 buc;.
Ceapă - 1 buc;.
vodca - 50 ml;
frunze de dafin - 3-4 buc;.
mărar sau uscat - 1 lingura. lingură;
sare si piper - dupa gust.

preparare

Pike eviscerat, capul și aripioarele se taie și se spală minuțios. Peștii rămase se taie în bucăți mari.

Jumătate de o ceapa mare sau o ceapa întreagă medie, se taie în jumătate și a pus în ceaunul cu morcovi, precum și capete și cozi de pește. Pune frunze de dafin. bulion Pune fierte timp de aproximativ o oră, în mod continuu îndepărtarea spumei formate pe suprafață.

în timp ce bulion de pește fierte, spălate de orez sau alte cereale selectate pentru apa pura, curata si se taie cartofii și macină ceapa rămase și morcovi.

bulion gata se filtrează prin tifon și să se întoarcă focul. De stabilire în orez bulion și cartofi cu alte legume, se adaugă sare, piper, mărar și resturi lavrushki. legume se fierbe timp de 10-15 minute, găini bucăți mari de pește. După încă 10 minute, vom trece la procedura pentru adăugarea aromei. Aprindeți ramuri de tei sau mesteacan si se fierbe-le direct în supă. Procedura de 5-7 ori se repetă, iar apoi se toarnă vodca, se scoate supa de căldură și se lasă infuzii de 10-15 minute. supa delicioasa de la știucă, în conformitate cu rețeta noastră, garantat!

reteta de supa de pește maghiar din șefii de știucă

Halasle - supă de pește din Ungaria de multe ori facut din crap, dar din moment ce este mancarea nationala, care are caracteristicile sale regionale, nu este o astfel de rețete rare, supa din cap de stiuca lui. De asemenea, în supa finit adăuga fidea nu este rar, ar trebui să fie fierte separat, și apoi să se stabilească în mod individual pe placa.

ingrediente:

stiuca - 1,5 kg;
rosii - 2-3 buc;.
ceapa - 2-3; pc.
piper bulgară - 1 buc;.
pasta de tomate - 1/2 Art. linguri;
sare, piper, zahăr - după gust;
. Paprika afumat - 1 linguriță;
Ulei vegetal - pentru prăjit;
frunze de dafin - 2 buc.

preparare

pește curat, eviscerat, meu. Coada, aripioare și capul tăiat și carcasa se taie în bucăți mari.

Ceapa tăiată mărunt și prăjite în ulei vegetal. Pentru a se adauga ceapa prăjită rosii tocate fara piele, taie lamele și cap, și umple toate 2 litri de apă. Puneți tava cu conținutul său pe foc și se aduce lichidul la urechea de capete de reteta știucă se fierbe. În continuare, vom diminua focul și se fierbe supa de 1,5-2 ore, îndepărtând periodic separatorului face spuma.

bulion Ready este filtrat prin mai multe straturi de tifon, se amesteca cu pasta de tomate și a reveni la foc. Se adaugă frunza de dafin bulion, piper tocat, boia de ardei, precum și sare, piper negru măcinat și zahăr după gust. Câteva minute mai târziu, vom pune bucățile de pește. supă de pește din Ungaria se fierbe timp de 10-12 minute și se îndepărtează de la căldură. tradiționala supă de rețetă maghiară cu stiuca conține o mulțime de diferite suplimente pe cartofi la brânză, dar se poate presara doar vasul finit cu verdeață și se servește.