Supa de pește de la capete somon

Pe parcursul istoriei sale lungi, urechea vizitat deja, iar antena regelui, care își pot permite doar cei bogați și vasul pentru oameni de mijloace moderate, și, în principal tratează majoritatea pescarilor. Oricum, rețeta care va fi discutat mai târziu, este dificil de a apela tradiționale - somon este, practic, nu este utilizat în prepararea supa clasic. În timpurile moderne, atunci când peștele roșu a devenit mai ușor disponibile, permite să gătească supă de pește pe aceasta, poate fi de multe. Ne vom concentra pe opțiunile bugetare - cap de somon ureche.

Supa Rețetă de pe capetele de somon

Pentru următoarea rețetă poate fi folosit ca un cap, iar capul într-un amestec de file. În acest ultim caz, în plus față de bogăția stocului de pește, va termina cu o supă bogată în carne de pește.

ingrediente:

Cartofi - 180 g;
capul lui Salmon;
Apa - 2 l;
ceapa alba - 60 g;
frunze de dafin - 2 buc;.
morcov - 900 g;
amestec de verde (stilouri ceapa, pătrunjel, mărar).

preparare

cap de somon clătită și apoi se extrage branhii și ochii, dacă faci din urmă, ei vor face supa amar și complet necomestibile. Umpleți capul curățat în apă rece, a pus frunze de dafin, ceapa si o jumatate de morcov. Taiati tulpinile cu iarbă aspră, firul lor care leagă și care rezultă „buchet“ și a pus pe partea de jos a vasului. capacitate de a pune la foc mediu, și după fierbere se diminuează de căldură lichid. Gatiti bulion, îndepărtarea periodic din suprafața spumei lichid, aproximativ 40-60 minute. tulpina Bulion, se adaugă în cuburi de cartofi, morcovi și reziduurile sale din nou pune oala pe foc. Gatiti supa pana cand cartofii sunt gata, dar între timp vom elimina dintr-un cap de pește pentru restul cărnii și adăugați-l la supa la final, împreună cu o porție generoasă de ierburi proaspete tocate.

supa delicioasa de la capete somon

ingrediente:

somon (cap sau cap + coadă) - 1,5 kg;
Ulei de măsline - 60 ml;
dafin frunza - 2 buc;.
piper negru (mazăre) - 10 buc;.
morcov - 360 g;
rădăcină de țelină;
ceapa alba - 160 g;
Cartofi - 120 g;
vin alb sec - 370 ml;
suc de lămâie - 15 ml;
verdeață.

preparare

Ștergerea branhii de cap și ochi, le-am umple cu apă rece într-o tigaie adâncă, astfel încât să se acopere. Puneți tigaia pe foc, se adauga boabele de piper și se fierbe peștele o oră după fierbere lichid.

În timp ce supa este gătit, nu restrîngerea toarnă ulei într-o cratiță și căliți-l bucati mici de telina, morcovi si ceapa cu frunze de dafin.

La sfârșitul timpului de gătire, filtru de bulion, analiza și pește, separarea os de pulpă. În bulion încordate se toarnă în vin, a pus zazharku cuburi de legume și cartofi, așteptați până când legumele sunt moi, și în suplimentul final al supa de pește și o mulțime de verdeață tocate. Inainte de a servi supa se toarna sucul de lamaie.

urechea Delicios a capului de somon cu creveți

În ciuda faptului că vom menționa o parte din supa rețete de buget, se diluează cuplul anterior poate servi masa cu creveți în compoziție. Un tip de astfel de portii de supa de lux nu pot lăsa pe nimeni indiferent de consum.

ingrediente:

Apa - 2,5 l;
Cartofi - 190 g;

urechea Delicios a capului de somon cu creveți

morcov - 90 g;
file de pește - 360 g;
creveți - 250 g;
cap de pește;
ceapa alba - 70 g;
țelină (Tulpinile) - 2 unități;.
dafin frunza - 2 buc.

preparare

cap purificată umple cu apă într-o cratiță și se lasă să se fierbe timp de o oră la foc mediu. Între timp, se prepară zazharku bazate pe morcovi, ceapa si tulpini de telina cu frunze de dafin. Filtru de bulion Gata, pune legumele în ea (zazharku și cuburi de cartofi) și se fierbe timp de 20-25 de minute, astfel încât fluidul umplut aroma lor, iar cartofii devin moi. La sfarsit se adauga la supa de felii de pește, creveți cojit, și se fierbe supa din cap de somon 6-8 minute.