Cum de a găti știucă umplută?

Pike - una dintre cele mai delicioase pește. Există mai multe retete diferite pentru știucă umplută. Una dintre rețete mai ușor și rapid este o reteta pentru știucă umplută, coaptă în cuptor în întregime. Oamenii există o concepție greșită că este peștele osos, este mai bine să nu chestii și să-l chiftele. Dar nu este așa! În oase de pește mai mari, nu este mult și nu vă împiedică să se bucure de gustul uimitor de feluri de mâncare gătite.

Ar trebui cel puțin o dată pentru a găti acest fel de mâncare ca știucă umplută, coaptă în cuptor și asigurați-vă că este foarte simplu și uimitor de delicios. Deci, cum vă corect și ce pot fi umplute stiuca?

Pike umplute cu ciuperci

ingrediente:

stiuca - 1-1,5 kg;
ou - 1 buc;.
ulei vegetal;
sare si piper - dupa gust.

Pentru umplutura de ciuperci:

ciuperci - 300 g;
Ceapa - 1 buc;.
Morcovi - 1 buc;.
pâine - 150 g;
lapte - 1 lingura;.
sare si piper - dupa gust;
ierburi proaspete - pentru decorare.

preparare

Pike clătire și curat de solzi și bine uscat pe un prosop. Se taie cu atenție branhii, folosind un cuțit cu o lamă lungă. Peste oasele branhiale face o incizie pe ambele părți, lăsând un petic curat de piele care se conectează partea din spate a capului. cap de pește revers foarte atent pliat și separat de pulpa. Foarfece de tăiere de pe aripioarele și coada. Scoatem toate măruntaiele și se spală cu apă rece. Ca rezultat, vom obține două seturi. Unul - pește piele, coadă și aripioare, iar cealaltă - de pește cu carne.

Concedia peștele și se procedează la prepararea umpluturii. Baton pus într-un castron și se toarnă laptele timp de 10 minute. Pâine bună de presă umflate și se năruie în bucăți mici. Clar ceapa fin tăiată. Trei morcovi pe o răzătoare grosier. Ciupercile se spală, se usucă și se taie în felii. O tigaie preîncălzit cu fry de legume ulei ceapa, morcovi, ciuperci, sare, piper dupa gust. Sticla de blender pune carnea de pâine de pește, ouă și se pisa până la omogenizare. Se amestecă masa rezultată cu umplutură prăjit și se adaugă unt. Toate se amestecă bine.

pielea de pește freca ușor sare în interior, piper negru și umple uniform umplute folosind un sac de patiserie sau lingura. Umple nu este foarte strâns, în caz contrar pielea de coacere poate exploda. Pe foaie de copt, uns cu ulei, răspândirea ciuperci noastre umplute stiuca si frumusete pune capul următor. Lubrifiază pește cu ou bătut și a pus în cuptorul preîncălzit. Se coc aproximativ 50-60 de minute, în funcție de mărimea stiuca, la o temperatură de 180 de grade. Coaptă știucă umplută tăiate în porțiuni, răspândit pe o farfurie si se decoreaza cu ierburi proaspete: mărar, pătrunjel, busuioc sau coriandru. Se serveste cald sau rece.

Pike umplute cu orez și prune

Dacă nu doriți pește la cuptor, crocant, putem găti pentru o altă rețetă și alte umpluturi. Acesta va fi mai moale și ofertă, inabusita in suc propriu. Deci, cum te face umplute stiuca in folie?

ingrediente:

stiuca - 1,5 kg;
Fig - 500 g;
prune - 200 g;
Ceapa - 1 buc;.
Morcovi - 1 buc;.

Apa - 0,5 v;.
sare, piper, maioneza - dupa gust.

preparare

Burke stiuca, frecați interiorul condimente și ulei maioneza. Rezerva marinată și de a face umplutura. Se fierbe până când orezul jumătate fierte, prune, se spală și se taie în felii. Ceapă și morcovi prăjește. Toate se amestecă și se pune în pește. Pune-l pe folie. Și conectați laturile marginilor folie de înfășurare, lăsând o gaură mică în care se toarnă apă. Fierbeti pestele timp de 30 minute. știucă umplută în folie gata!