Știucă umplută

Pike - pești răpitori comestibile, care trăiește în principal în apele dulci din Eurasia și America de Nord, pescuit și facilitatea de reproducere, delicatețe. Carnea este oarecum stiuca uscat, deoarece conține o cantitate minimă de grăsime, un produs cu un conținut ridicat de proteine, care pot fi recomandate pentru dieta. Pike sunt de obicei preparate o varietate de feluri de mâncare interesante, puteți, de exemplu, ei umplute pentru coacere ulterioară în cuptor. Apropo, știucă umplută arata minunat pe masa de vacanță.

Descrie modul în care umplute stiuca.

Pentru umplutura este pestele cel mai adecvat de dimensiuni medii, astfel încât este întreg (cap) a fost plasat pe tava cuptorului, cel puțin pe diagonală. Gătitul știucă umplută - o chestiune delicată, care ar trebui să fie tratate cu grijă și precizie.

Alegerea unui știucă pentru umplutura

Prin umplutura alege să comercializeze numai pește proaspăt cu ochii limpezi, branhii nuanțe luminoase de culoare roz. Cântare poate fi non-lucios, de pește poate avea un ușor miros de mâl și să fie un pic alunecos - este norma.

știucă umplută, coaptă în cuptor în ebraică - reteta

ingrediente:

stiuca - 1 buc. 1 kg sau mai puțin;
Pâine albă de grâu (baguette) - 2-3 felii fără crustă;
ou - 1-2 buc;.
unt natural - 50 g;
lapte de conținut de grăsime medie - 50 g + un pic mai mult;
Ceapă - 1 buc;.
Usturoi - 2 buc;.
Condimente măcinate uscate (ardei gras, nucșoară, cuișoare, etc.);
sare;
lamaie;
verdeață.

preparare

carcasă de pregătire

Curățați bine peștele, scoateți-l ușor branhii și intestine. Se taie aripioarele. Se spală cu pește de apă rece. Unii elimina pielea, taie capul, și apoi coase-l la nivelul pielii umplute, dar este mai bine pentru a face mai elegant. Pe partea laterală a abdomenului, chiar în spatele capului curbează brusc creasta, de tăiere cu atenție cu un cutit, strange pielea cu capul spre coada. Break sub creasta la înotătoarei caudale, ușor curățite și cu grijă (pentru a nu deteriora pielea) Scoateți carcasa din piele complet.

umplutura de gătit

Se înmoaie în lapte pesmet. Scoateți carnea din oasele stiuca și carne tocată de două ori pentru a se proteja de posibilitatea de a nu elimina oase mici (în cazul în care peștele a avut oua sau sperma - acestea pot macina si pentru umplutura). Noi sări prin mașina de tocat și înmuiate în lapte, pesmet, usturoi si ceapa. În tocătura rezultată se adaugă ouăle, untul înmuiat, se condimentează cu condimente la sol și se amestecă bine. Dacă doriți, puteți adăuga un pic de verdeață tocată tocate - va fi mai aromat și mai util. Puteți adăuga chiar un pic nuci măcinate fin.

umplutura si știucă se coace

farshiruem cu atenție știucă fierte umplutura, dar nu prea strans, pielea nu a izbucnit în timpul prăjirii. Cu atenție abdomenul a fost suturată tocă prin ace sforii romi. Lubrifiază suprafața stiucii cu unt topit.

A fost acoperită foaie de copt cu folie sau hârtie de copt (astfel încât, atunci va fi mai ușor să-l curat). Grease tigaie untul topit (poate fi topit). Descompune peste crengute de verdeață. Pune-stiuca și se coace în cuptor timp de aproximativ 35-45 de minute. cruste schuka3 umplute pește trebuie să dobândească o nuanță aurie.

Cum de a decora și de a servi știucă umplută?

Atenție și ușor trecerea stiuca umplute la cuptor pe o farfurie de servire și de a face tăieturi adânci sunt indicând împărțirea în bucăți a la carte. Pește stropite cu suc de lamaie, se pregătească crengute proaspete de verdeață. Puteți pune în jurul valorii de creveți pește, languste fiert, masline, întuneric și lumină. Pentru știucă coapte bine servit cartofi fierți, ciuperci murate sau sărate, legume, muraturi, vin de masă alb sau vodca bine refrigerate.