Somon Sărate la domiciliu

Gatiti sărat somon la domiciliu simplu elementar, și cel mai important, rapid. De obicei, întregul proces de preparare nu ia mai mult de o zi, și un sortiment bogat de diverși aditivi aromatice și arome naturale permite obtinerea de fiecare dată când un nou rezultat gustos. Pentru informații cu privire la modul de a face somon sărat, citiți mai departe.

Reteta de sărare somon sărat cu gin

Dacă doriți să faceți un gust de somon cu multiple fațete depozit sărate - deși în cursul acestei rețetă. Un pic de condiment și un gin aromatic bun va face treaba. Cu toate acestea, nu este necesară adăugarea acestuia din urmă.

ingrediente:

• sare - 75 g;
• Zahăr - 75 g;
• . Coaja de lamaie - 1 linguriță;
• piper negru - 1/2 linguriță ;.
• . Piper roz - 1 linguriță;
• semințe de coriandru - 6 g;
• semințe de chimen - 3 g;
• boabe de ienupăr - 3 g;
• gin - 80 ml;
• file de somon - 420 g

preparare

Se amestecă zahărul cu sare, piper, ienupăr uscate, condimente, și se toarnă tot gin. Jumătate amestec aromat distribuie sare pe fundul sticlei sau ceramică, iar a doua jumătate a răspândirii pe fileurile pulpă de somon. Am pus pielea file de pește pe perna de sare și se acoperă cu folie. Pune pe partea de sus a plăcii sau a plăcii, este pus pe presă și se lasă timp de 12 ore într-un frigider, verificarea periodică și drenarea excesul de lichid.

După un timp, se scoate somonul din toate cristalele de sare, zahăr, fructe de pădure și condimente rămase, peștele devine o cârpă umedă și se taie în felii subțiri.

Simplu reteta de somon sărat

Obțineți un gust proaspăt și curat cu gust de pește este, de asemenea, posibil, în acest scop, a minimiza cantitatea de condimente și se adaugă o sare de bază și zahăr. Mararul este la latitudinea ta.

ingrediente:

• sare - 450 g;
• Zahăr - 20 g;
• apă - 25 ml;
• beam ukopa;
• file de somon - 1,5 kg.

preparare

Înainte de a face un somon sărat la domiciliu, peștele trebuie să fie curățat de oase - aceasta tehnica ne va ajuta să scape de bătaia de cap în viitor.

În castron de un blender se toarnă zahăr și sare, se adaugă puțină apă și se pune mărar. Se bat până când amestecul se omogenizeaza. Jumătate din amestecul de sare și zahăr pentru a descompune folie de film alimente, piele file de somon stabilit și să distribuie sarea rămasă. Wrap pește folie de sus, a pus pe o farfurie, în care umiditatea vor fi colectate și puse sub presă. După o zi în frigider peștele este gata, se va elimina numai cristalele de sare în exces și poate aduce la masa.

somon gravlax Prepararea sărat

În popoarele nordice ale toate felurile de mâncare de pește sărat cu mirodenii și plante aromatice au fost numite gravlax, dar una dintre cele mai caracteristice a fost modul de a prosolki pește cu adaos de sfeclă. Ca urmare, peștele devine nu numai un gust sărat, combinat cu aroma de condimente și alcool, dar dulceața de sfecla cu nuanță rubinie caracteristic.

gravlax scandinave preparat mai devreme în gropi, dar în lumea de astăzi pentru a găti un somon sărat poate fi acasă.

ingrediente:

• somon - 320 g;
• sfecla Fierte - 500 g;
• buchet de mărar;
• lamaie - 2 buc;.
• vodca - 25 ml;
• Zahăr - 10 g;
• sare - 40 g;

• hrean ras - 5 g

preparare

Se amestecă zahăr și amestec de sare freca jumătate piele de pește. Puneți peștele pe un pat de jumătate din marar tocat si coaja de la o lamaie, introducerea totul pe o foaie de film comestibil. Deasupra carnea de pește distribuie sarea rămasă și zahăr. Se amestecă cu vodca sfecla rași, hrean și ierburile rămase, după care amestecul a fost răspândit deasupra peștelui. Acoperiți învelitoarea de somon, am pus într-o presă și se lasă în frigider timp de 5-8 ore (poate fi pentru o zi, dacă aveți timp). Înainte de servire, sfecla și curățați orice reziduu de sare.

Video: somon sărat la domiciliu - ca o reteta pentru murătură

Video: Reteta de sărare somon sărat