Somon marinat - reteta

roz somon - una dintre cele mai comune somon de valoare comercială. Gatiti acest pește minunat poate fi o varietate de moduri, dar mai ales gustoase sărate somon și murate. Gătit marinata - este interesant, există un spațiu pentru imaginația dumneavoastră culinară. Principalul lucru - pentru a înțelege principiul general în procesul de marinare produsului principal își schimbă gustul, aroma și parțial structura sub influența agenților activi Marina.

O metodă de preparare a murat somon in casa este simplu. pește eviscerat, îndepărtați branhii și clar din solzii, spălate și plasate într-un recipient cu marinata timp de cel puțin 1 zi, de preferință, la data de 2 (a capului este mai bine pentru a elimina). Selectăm ingredientele marinata, concentrându-se pe culoarea roz caracteristică a cărnii de somon, așa face fără piper negru - înlocuiți-l cu ardei rosu picant.

Nu vom folosi un arc - el spune produse marinuemym caracteristică umbră prea plăcut ascuțite și nu de gust. Este mai bine să se adauge la usturoi marinata.

somon Reteta, marinat în otet natural, cu lamaie si vin

ingrediente:

somon - pești cu o greutate de aproximativ 1-1,5 kg;
otet natural de fructe (de exemplu, vin ușor) - 30 ml;
vermut alb sau roz - 50-100 ml;
Lemon - 1 buc;.
Usturoi - 2-3 buc;.
ardei iute rosu;
semințe de chimen, fenicul, coriandru, anason (unele);
Carnation - 2-3 inflorescențe;
Diferite ierburi proaspete (patrunjel, busuioc, fenicul, coriandru, rozmarin);
boabe de ienupăr și agrișă;
mare de ceai verde frunze - 1 linguriță ;.
Zahăr - 1-2 lingurițe ;.
sare - 1-1,5 st. lingură.

preparare

Marinati cel mai bun într-un container de email, fără defecte sau recipient de sticlă.

somon carcasă purificată (preferabil fără cap), se taie transversal în mai multe bucăți. Dacă frezarea pește și felii marinate fără coama poate fi redusă pentru a reduce cantitatea de timp sare și decaparea 1-2 ore.

Usturoi și ierburi proaspete taie cu un cutit, nu prea fin. Se adauga condimentele uscate si ceai uscat. boabe de ienupăr și agrișă zdrobite (boabe uscate macera).

Se amestecă oțet și vermut și se dizolvă sarea și zahărul. Lemon felii, se scot semințele. Toate ingredientele se amestecă și se toarnă peste această marinata bucăți de somon într-un container. Se amestecă și se acoperă. Pune în frigider (nu congelator). În procesul de marinare se amestecă de mai multe ori.

Inainte de servire se poate presara somon roz ulei vegetal marinat este inodor, se stropesc cu suc de lămâie și știri loc de verdeață proaspătă. În același mod este posibil să se murarea păstrăv. somon marinat este perfect pentru desen sandwich-uri calde.

Puteți trimite un roz somon marinat cu ceapa in ulei de masline. Pre se taie rondele de ceapă și ușor zamarinuem suc de lamaie si ulei de masline timp de 10-20 de minute. Ceapa este mai bine pentru a alege roșu salata verde, alb sau praz. Prin somon roz murat pot fi hrănite vinuri vodca, gin, vermut, vin de struguri alb, vin de orez Shaoxing, sake, mirin, fructe, de preparare a cafelei acasă.