Kebab în oțet

Una dintre principalele componente ale unui gratar bun - această moliciune și sensibilitate. Sunt de acord să strice carnea și să-l într-o talpă de cauciuc - perspectiva de a nu dintre cele mai bune, dar pentru a evita o astfel de rezultat trist al cărnii nu trebuie doar știe cum să gătească, dar, de asemenea, la marinat. Pentru a obține frigarui maxime blând, nu ar trebui să fie de ceas marinata maioneza sau orice alt sos gras, iar aroma de carne cu suficient acid cum ar fi acidul acetic. Faptul că acidul acetic literalmente descompune fibrele de colagen din pulpa de carne și devine extrem de moale. Deci, să se ocupe de ea, cum să se marineze frigarui în oțet.

Carne de porc Reteta cu otet

ingrediente:

porc (gât de porc) - 1 kg;
-2 catei de usturoi;
chili piper - 1/2 buc;.
oțet - 3 linguri. linguri;
zahăr - 1/2 linguriță ;.
sare si piper - dupa gust.

preparare

Porc gât spălat cu apă rece și prosoape de hârtie înmuiere. Se taie carnea în bucăți mari și se toarnă cu oțet. Sare și piper carne de porc, vom adăuga un pic de ardei iute și trecut printr-o presă de usturoi. Pentru a echilibra balanța de acid în grătar, se adaugă un pic de zahăr la marinata. Se amestecă bine carnea, se acoperă cu folie și se lasă la marinat timp de cel puțin 4-5 ore, dar este mai bine la 10-12.

Când kebab timp înșirate pe un băț și friptură peste cărbuni sau în cuptor până la gătit.

Frigarui de pui cu otet si ceapa

Oțet nu numai carne de porc sau de vită moale, dar fără un pui de licitație. frigarui Ready se va topi literalmente în gură.

ingrediente:

picioare de pui - 1,2 kg;
Oțet - 2-3 linguri. linguri;
ceapa - 2 buc;.
rozmarin - 1 crenguta;
sare, piper.

preparare

Pentru o anumită rețetă este mai bine pentru a alege pulpe de pui sau aripi, ca file macră se poate transforma în cele din urmă ușor suhovatym.Itak, pulpe de pui pentru a pregăti marinare, le propolosnuv sub jet de apa rece si un prosop de bucătărie uscată.

Mortarul freca rozmarin cu sare grosier. În acest caz, sarea actioneaza ca un abraziv, astfel încât acesta este în mod fundamental selectați sare de mare, ca Frigarui de pui cu otet Datorită ei, putem extrage cantitatea maximă de arome de pui myasa.Zalivaem cu otet si se presara cu rozmarin aromat cu sare, se adaugă piper negru proaspăt măcinat la vkusu.Repchaty mare taie ceapa în inele și apăsați ușor în jos mâini pentru a obține numărul maxim de aromă. Se adaugă ceapa la carne.