Stomac de porc umplute

Din timpuri imemoriale, în creștere animale pentru carne, oamenii căutat în mod natural beneficiul maxim și utilizarea maximă economică a tuturor părților carcasei după sacrificare. Produsele (cele mai multe dintre ele sunt organe interne), desigur, de asemenea, a intrat în joc, inclusiv stomacuri, din cauza pe care o puteți găti mâncăruri delicioase și ieftine, cu toate acestea, trebuie să se joace.

În aproape toate țările cu creșterea animalelor bine dezvoltate și cultura de gătit adecvat dezvoltat propria lor tradiție de gătit astfel de feluri de mâncare. De exemplu, stomacuri de bovine, ovine și porcine, datorită formei lor naturale a pungii poate fi umplute diferite umpluturi. Aceste feluri de mâncare sunt bune, chiar și pentru masa de sărbătoare.

Spune-ne cum să gătească stomac carne de porc umplut.

Atunci când cumpără stomacurile proaspete congelate alege (produse secundare se deterioreze mult mai rapid decât alte părți ale carcasei). Într-un stomac normal de porc are o culoare roz-gri pal și miros ciudat, care, cu toate acestea, nu ar trebui să fie nuanțe putrezirea.

stomac de porc gătit cu umplutura

Porc stomac spălat bine, cuțit curat, uluitoare, curata cu o perie sub jet de apă așa cum ar trebui. La 5 minute de stomac umple cu extract de apă clocotită, lasa sa se raceasca putin si din nou am curăța interiorul și exteriorul Scouring filmului, ca o sare de mare utilizare abrazive. După această procedură din nou spălate complet stomac și locul în apă rece timp de 8 ore. Înainte de gătit din nou spălate foarte bine.

Porc stomac umplute cu hrișcă - reteta

ingrediente:

• carne de porc stomac - 1 buc;.
• hrișcă - aproximativ 2 cani;
• ciuperci proaspete (ciuperci, de exemplu) - 8 buc;.
• Ceapă - 1 buc;.
• carne de porc burtă grăsime - 150 g;
• piper negru si alte condimente (coriandru, cuișoare, nucșoară);
• unt topit, smântână - 2 linguri. lingură.

preparare

Sudată hrișcă fărâmicios (adică aproximativ 3 căni de apă, nu mai mult). Nici măcar nu poți găti, și se toarnă doar hrișcă apă de fierbere într-un vas ceramic cu un capac și așteptați. Bacon tăiat în jumări și se scurge din grăsime în tigaie. Passeruem în grăsime ceapa tocata marunt, apoi se adauga ciupercile, se taie puțin mai mare. Gătitul amestec ceapa ciuperci, amestecând la foc mic timp de 15 minute, cu adaos de unt și condimente topit. Se amestecă hrișcă și amestecul de ceapa ciuperci.

Ca umplut stomacul de porc?

Legarea firului una dintre deschiderile de stomac prin alte gaura de umplutură frumos farshiruem nu este prea strâns (hrișcă în timpul gătirii ulterioare o anumită creștere în volum). Legarea a doua gaură, face câteva puncții cu o furculiță din unghiuri diferite și în mai multe locuri cu bandaje de coarde.

Se umple umplute de stomac de porc și bucătar complet bulion suplimentat cu frunze, ardei gras și cuișoare la capacul scăzut de căldură ecranare. Durata de preparare este de aproximativ 2 ore.

Într-o variantă alternativă, pot fi coapte umplute de stomac de porc în cuptor. Timp de gătire - aproximativ 2.5-3 ore la o temperatură de 200 ° C

Porc stomac umplute cu carne

ingrediente:

• porc stomac pregătit - 1 ps;.
• carne de porc macră - aproximativ 200 g;
• sân gras - 150 g;
• Usturoi - 5 catei;
• condimente (de exemplu, gata-mix khmeli suneli);
• Madeira sau coniac - 30 ml.

preparare

Cotlet de porc foarte fin de mână (sau de a folosi elicopterul în acest scop, sau carne tocată cu un atașament mare). Bacon cotlet de mână. Se toaca marunt usturoiul. Se combină într-un castron de carne și slănină, se adaugă usturoi, condimente și Madeira. Puțin prisalivaem și se amestecă. Umplem umplutura de carne stomacul nu prea strâns (a se vedea. Cele de mai sus, rețeta precedentă). Tying, bandaje fir și face câteva puncții. Se fierbe în bulion timp de 2,5 ore sau într-un cuptor de coacere (puțin mai lungă). Când fierte, are sens pentru a pune stomac de porc gata fierte umplute sub presă timp de câteva ore, și apoi se răcește în frigider.

Video: Carne de porc stomac de porc stomac retsepty.Kak gatiti

Video: [# Kendyuhov saltisons #] + + Reteta din Anatolia (cârnați)