Torturi prăjit - rețetă

Va oferim o reteta de plăcinte delicioase cu carne de prăjit în ulei, care, dacă se dorește, puteți diversifica prin adăugarea de ciuperci umplutura, ouă fierte sau chiar a face legume umplerea varză sau piure de cartofi.

plăcinte prăjiți cu carne prajita - reteta

ingrediente:

Pentru aluat:

Făină - 640-700 g;
apă - 60 ml;
lapte - 250 ml;
Oua - 3 buc;.
ulei vegetal - 125 ml;
drojdie uscată - 7,10 g;
zahăr - 50 g;
sare - 10 g;
ulei vegetal pentru prăjit - 750 ml;

Pentru umplutura:

carne de vită și de porc în proporții egale - 750 g;
Ceapă - 100 g;
mărar uscat (opțional) - după gust;
măcinat piper negru - dupa gust;
sare - dupa gust.

preparare

Am încălzit până la treizeci și opt la patruzeci de grade vodichku, se dizolvă drojdia în ea și puneți-l într-un loc cald timp de aproximativ cincisprezece la douăzeci de minute sau până când drojdia de suprafață.

Într-un rezervor adânc, care va aduce aluatul, încălzi laptele, se adaugă zahăr, sare și se amestecă până la dizolvare. Apoi se adaugă ouăle bătute ușor, ulei vegetal și se amestecă bine acest lucru din nou. Acum toarnă jumătate porțiune din făină, anterior cernute-l și se amestecă bine. În plus adăugarea alternativ mici porțiuni din făina cernută rămas cu drojdie și apă, de fiecare dată când vymeshivaya cu atenție.

Întregul proces de amestecare trebuie să continue până la momentul până când aluatul se va desprinde bine de pereții ustensile și mâini. Pentru comoditatea de frământare periodic lubrifiați mânuțele cu ulei vegetal. Ai nevoie de un pic mai mult de făină pentru a obține rezultatul dorit al unei moale și elastic.

Finit loc aluatul într-un loc cald și confortabil pentru câteva ore pentru o creștere a cantității de cel puțin două ori. În acest timp, odată ce vom face obminku și să dea greutate să crească din nou.

Maturează până când aluatul pentru plăcinte prăjite, să ne conținutul lor. Obsushennoe spălate și tăiate în bucăți de carne, ondula o mașină de tocat și răspândit pe o pre-încălzită, cu o mică porțiune din baia de ulei vegetal. Noi da rumenită, amestecând și adăugând ceapa prepurificat melenko tocat și ținut la căldură timp de câteva minute. La sfârșitul gătit pentru aroma de umplere cu sare, piper negru si arunca opțional marar uscat. Un alt amestec din nou chiftelele adânc prăjit acest bine, îndepărtează de la căldură și de a da timp să se răcească.

Aluatul a venit, de umplere rece, se procedează la proiectarea prăjituri. Severing dintr-o mică parte din cantitatea de testare ca nuc mare sau Bullseye mici, degetele mash până pastile umple umplere lingura si disloca margine zaschipyvaem. Am pus produsul pe o făină pripylenny biți sau de masă cu ulei și să dea zece minute pentru verificare. Acum, se toarnă în Kazanok sau într-o tigaie adâncă, cu un ulei vegetal fund gros, se încălzește și se prăjește bine pirozhochki ambele parti pana apetisant rumen maro.