Pies cu ficat - rețetă

In mod ironic, multe organe ignora, și în zadar. Măruntaielor produse delicioase prăjituri minunate, iar în acest articol vă vom spune cum să gătesc plăcinte cu ficat - în cuptor sau într-o tigaie.

plăcinte prăjite cu ficat

ingrediente:

Pentru umplutura:

plămân (vită) - 900 g;
Heart (carne de vită) - 900 g;
ficat (de vita) - 900 g;
unt - 250 g;
ceapa - 3 buc;.
piper, sare - dupa gust;
dafin;
ulei vegetal;
țelină sau uscat - 1 lingura. lingură.

Pentru aluat:

Lapte - 1 litru;
Ouă - 5 buc;.
zahar - 1 cana;
ulei vegetal - 7, art. linguri;
Sare - 2 lingurite ;.
drojdie uscată - 1 ambalaj;
făină - 1,2-1,5 kg.

preparare

se spală bine organe, apoi purifica ficatul din filme și conducte și înmuiate în lapte. De stabilire într-o tigaie plămâni, inimă, tăiate în prealabil în bucăți mari, ceapa, ardei, telina, frunze de dafin (2 buc.) Și se fierbe timp de aproximativ o oră sau două. Primul va fi gata la lumina - este scos și pune pe o farfurie și se lasă inima să se fierbe până la făcut. Ficatul este scos din lapte, încălzi uleiul în tigaie, răspândirea ceapa tocata, ficat (bucăți de dimensiunea de jumătate de palmier), sare, piper și se prăjește la foc mediu pana gata (cotitură periodic). Intr-o tigaie se prăjește separat, tocat 2 cepe. Ficat, inimă, plămâni și carne tocată ceapa prajita, se adaugă un pic de bulion pentru umplutura, ierburi uscate. Consistența umplutura trebuie să fie uscată și nu lichid. Degustarea, se adaugă sare, dacă este necesar.

pentru aluatul pentru plăcinte amesteca ouale cu zaharul, se adauga lapte cald, sare, ulei vegetal, făină, drojdie și se frământă aluatul, făină podsypaya după cum este necesar. Când aluatul va ține pasul pereți, pune-l într-un loc cald pentru a ridica minutele de 40. Apoi apăsați în jos aluatul și a pus din nou abordarea.

Acum ne sculpta prăjituri și adăugați fiecare bucată de unt. Imprastiati pe bord pentru a rasstoyatsya chiftele, apoi se prăjește într-o tigaie. plăcinte prăjit cu ficat pentru a comuta șervețel, permițând excesul de grăsime să se scurgă, și apoi răspândit pe o farfurie.

Pies coapte cu ficat

Cei care prefera chiftele prajite fierte în cuptor, se poate folosi rețeta de mai sus. Pies cu ficat coaptă într-un cuptor la 180 de grade. Înainte de a trimite în cuptor, aveți posibilitatea să le perie cu gălbenuș de ou, și după - untul, apoi se acoperă cu o cârpă și se lasă timp de 10-15 minute.

plăcinte prăjite cu ficatul, rețeta pe care am citat mai sus, poate fi utilizat pentru prepararea plăcintelor cu ficat și orez. Pentru aceasta, se adaugă la umplutura fiert pana cand orezul fiert la rata de 1 porție de orez subproduse 10 portii.

Apropo, în loc de orez, puteți utiliza cartofi. Se prepară piure de cartofi, este posibil să aveți resturile sale și se amestecă umplute cu organe. Plăcinte cu ficat si cartofi s-ar putea dori să se prăjește sau se coace în cuptor.

plăcinte Orsk cu ficat

prăjituri celebre Orsk este diferită în faptul că acestea sunt coapte dintr-un aluat lichid. În lipsa de calificare pentru a face mai ușor. Vă vom da rețeta aluatului, și topping-uri puteți utiliza preparate în rețeta de mai sus.

ingrediente:

apă - 800 ml;
făină - 1 kg;
Zahăr - Articolul 1.5. linguri;
. Sare - 1 linguriță;
drojdie - 2 lingurite ..

preparare

Se diluează drojdia în apă caldă și zahăr, se adaugă sare, apoi făina, se frământă și a stabilit cu o abordare loc cald. după plăcinte Orsk modul în care creșterea aluatului în volum, începe să sculpteze prăjituri, este necesar să se pregătească un bol cu ulei vegetal. Scufundati stilou complet în ulei, strangulează bucăți de aluat pentru plăcinte pe primul tab, și apoi le spală, se usucă bine și încă o dată se afundă în ulei. Pe un palmier se descompune aluatul, răspândit umplutura, înfășurați tort și cu atenție zaschipyvaem. Apoi, picătură în ulei și se prăjește până la fierbere gotovnosti.Po de mai sus reteta, de asemenea, face o mare prăjit ficat chiftelele, sau cartofi, câștigul principal de calificare!