Umplutura pentru ficat plăcinte

Ficatul este un conținut caloric scăzut de produs secundar, care este recomandat să folosească în mod regulat sportivi precum și persoanele care suferă de anemie și de femeile gravide. Completarea de ficat, fierte pentru prăjituri, face prăjituri nu este doar delicios, foarte parfumat, dar, de asemenea, util. Pentru prepararea ei se va potrivi cu orice ficat: carne de porc, vita sau pui.

Umplerea ficat de pui

ingrediente:

ficat de pui - 750 g;
ceapă - 300 g;
Făină - 25 g;
bulion - 50 ml;
unt;
Ulei de măsline - 60 g;
condimente.

preparare

Ficat spala bine, se taie toate plenochki, navele și rupe în bucăți în bucăți. Apoi, pune într-o tigaie adâncă, se toarna un pahar de apă și a pus pe un foc moderat. Când lichidul ajunge la fierbere, se îndepărtează spuma, și de îndată ce toată apa se evaporă, se spală de ficat de mai multe ori cu apă rece, pentru a elimina toate cheagurilor de sânge. Pan mea prăjire, se toarnă în ea untul si se prajeste ficatul. Prin acest timp, ceapa coaja, fin-l shinkuem și se adaugă la carne, passeruya fiecare nuanță roșcată. După ceapa va fi de aur, se adaugă puțină apă, se presara cu sare, piper și ierburi. Se amestecă bine, se acoperă cu capac și se fierbe timp de 15 minute la foc mic. Pentru a determina gradul de pregătire a ficatului, străpunge scobitoare ei - pe suprafață nu trebuie să se manifeste lichid din sânge. Lăsați ficat rece și gata cu ceapa zdrobită de blender. Pentru a face umplutura este împrăștiată, făcându-l mai vâscos. Pentru a face acest lucru, se prăjește în unt un pic de faina, se adauga bulion proaspăt și se amestecă bine, de rupere în sus smocuri. Apoi se toarnă amestecul în umplutura finit tocate și amestecate cu grijă de ficat până la uniformizare.

Chiftelele umplute cu ficat

ingrediente:

aluat drojdie gata - 1 kg.

Pentru umplutura:

inimă de vită - 500 g;
ficat de vită - 500 g;
vită pulmonară - 500 g;
orez fiert - la cerere;
ceapa - 3 buc;.
Usturoi - 3 catei;
condimente.

preparare

Pentru a prepara umplutura din ficat și inimă, toată carnea se spală bine și se fierbe corpurile posibil în diferite tigai, timp de aproximativ 30 de minute. Apa după fierbere pulmonar necesar fuzioneze și să umple apa de fierbere nou pentru a obține prin aceasta scăpa de amărăciune. După ce totul este fiert, ficatul, inima, și poate fi ușor de curățat de filme și se taie în bucăți mici. Apoi a trecut printr-o mașină de tocat carne de vită, împreună cu ceapa purificată și se toarnă un pic de ulei vegetal. Puteți adăuga la umplutura de orez fiert și se diluează toată supa la umplutură să nu fie uscat, dacă se dorește. Aluatul finit este împărțit în bucăți, se rostogolească în bile, rola, întins pe mijlocul un pic de umplere fiecare margine și formează chiftele zaschipyvaem. Noi le coace în cuptorul preîncălzit timp de 20 minute cu o temperatură de 180 ° C