Ajica acută pentru iarna

Nu este nici un secret faptul că sosuri și condimente - o parte importantă a artei culinare. sos delicios fel de mâncare și decora apărat fără succes, defecte de mascare a găti. carne și legume gustări, puteți aplica o mulțime de diferite sosuri, dar cel mai popular este Ajica. Acest lucru, condimente picant ascuțit profitabil accentuează gustul unui fel de mancare, creste pofta de mancare. În plus, substanțele nutritive conținute în tomate și ardei (și și vitaminele A, C, complexul B, E și K), face Ajica asezonare de asemenea utile. Deci, ceea ce este în sezon, puteți găti Ajica în cantități mari, și să stoc pe vitamine pentru iarna. Spune-ne cum să gătească picant Ajica iarna.

sos fierbinte

Desigur, conceptul de severitate adzhika la toată lumea, astfel încât cantitatea de ardei iute și gradul este mai bine reglat în mod individual. Cele mai acute - ardei iute „Habanera“ și „ardei iute“, este mai bine să adăugați o precauție. Dar mai familiar „Spark“ sau „ucrainean amar“ poate fi plasat în cantități mari.

ingrediente:

fermă roșii, coapte roșu sau roz - 6 kg;
ardei iute - 1-3 buc. (În funcție de soi);
dulce ardei roșu (paprika sau clopot) - 2 kg;
gogoshary (ardei Round) - 2 kg;
Usturoi - 2 capete (8-12 cuisoare);
coriandru - 2 linguri. linguri;
piper negru proaspat macinat dulce - 1 linguriță ;.
sare iodată - 2 linguri. linguri;
coriandru si patrunjel - 1 mare buchet.

preparare

Pregătirea unei urgente Ajica iarna destul de repede. legumele mele, ardei și semințe elimina gogosharov, șterge partiții, taie părțile albe ale tomate. Usturoiul este trecut prin presă, sau trei pe o răzătoare fină, roșii și ardei rupe în bucăți: o plăcere cu ajutorul unui blender sau procesor de alimente, sau pur și simplu derulează printr-o mașină de tocat carne, cu o duză mică. Verzii spălat bine, vom da să se scurgă și fin cotlet. sare Coriandru măcinat în pulbere. Se amestecă toate împreună și începe de gătit Ajica noastre la foc mic, amestecand ocazional. Opțional, puteți adăuga sos de gust, pune ierburi uscate (busuioc, cimbru) sau un amestec al acestora. Ei bine, cu adzhika condimente de hamei suneli sau utsho suneli. Produsă astfel Ajica de ardei dulci și calde în timpul iernii nu este prea lung - nu mai mult de un sfert de oră. După aceea se descompun sosul în borcane și entorse sterilizate. Păstrați Ajica ar trebui să fie într-un loc destul de rece: pe balcon, în pivniță sau cămară.

variantă mai puțin ascuțite

Adzhika transformă mai puțin ascuțite cu mere pentru iarna acest sos este, de asemenea, preparate rapid și ușor. În acest caz, gust sos, desigur, este destul de diferit. Cu toate acestea, acest lucru poate fi realizat suficient de Ajica foarte delicat și ascuțite.

ingrediente:

galben „aur“ soiuri dulci de mere sau altele similare - 2 kg;
ardei grași (boia sau clopot) - 2 kg;
gogoshary copt roșu - 2 kg;
tomate dense - 4 kg;
ierburi (coriandru, pătrunjel) - 1 fascicul de mare;
sare iodată - 2 linguri. linguri;
zahăr alb produs în țările CSI - 4 linguri. linguri;
Coriandrul - 2 linguri. linguri;
hamei-suneli - 1 lingura. lingură;
Usturoi - 5-8 cuișoare;
piper „Spark“ grad fierbinte - 2 buc.

preparare

merele, taie, eliminați de bază, se taie departe coaja. Ardei și gogoshary mea, tăiate, îndepărtați cu grijă semințele. roșiile mele, taie partea alba si toate tocătura. Mai bine, desigur, pentru a zdrobi toate blender - sos va fi mai uniformă. Curățați și presat prin presa de usturoi. Ceaunul sau cratiță combinati legume, sare, se adaugă zahăr, usturoi și condimente, verdeata tocata marunt. Gatiti toate împreună pe foc foarte mic timp de aproximativ 20 de minute. Acest Ajica fiert - seamer bun pentru iarna, este urgent, dar foarte delicat, perfect păstrat, fără conservanți. De asemenea, condimente delicioase - sfeclă Ajica acută, este, de asemenea preparată în timpul iernii. Rețetă similare - înlocuiți doar sfecla mere.