Sos de carne

Sosuri cu carne utilizate des în gătit, nu numai ca un supliment la garnitura, dar, de asemenea, ca ingredient al unui produs alimentar compozit, cum ar fi lasagna. Secretul de a găti un sos de carne gustoasă se află în condimentele utilizate la prepararea.

reteta sos de carne

ingrediente:

carnea de vită - 400 g;
Morcovi - 1 buc;.
Usturoi - 2 catei;
Ceapă - 1 buc;.
dovlecei - 1 buc;.
amestec de iarbă italiană - 2 lingurițe ;.
lapte - 2 linguri;.
piure de dovleac - 3/4 st;.
roșii în suc propriu - 350 g;
parmezan ras - 75 g;
sare si piper - dupa gust;
ulei de măsline.

preparare

Friteuza la cald de măsline ulei prăjit carne de vită până la maro auriu. Pentru friptură de carne, se adauga morcovii tocat, usturoi, ceapa si dovlecei. Se amestecă legumele cu carnea, se adaugă ierburi italiene, sare si piper dupa gust, si se continua fierberea timp de 7-8 minute.

Treptat adăugarea la lapte vegetal tocată, aduce la fierbere și se fierbe timp de aproximativ 5 minute. Ar trebui am pus piure de dovleac și se adaugă Tomate în suc propriu. amestecand constant, gatiti sosul la foc mic timp de 5-10 minute, până la momentul când capătă o consistență groasă și devin parfumat. se amestecă sos gata cu parmezan ras.

Dacă doriți să gatiti carnea în sos multivarka, în timpul prăjirii legume și modul de utilizare tocati "prăji-up" sau "coacere" 15 minute, apoi se trece la "călire" 30 minute.

sos Rețetă de pe bulion de carne cu ciuperci

ingrediente:

unt - 30 g;
ulei de masline - 1 lingura. lingură;
Ceapă - 1 buc;.
Usturoi - 2 catei;
ciuperci - 300 g;
carnea de vită - 400 g;
vin alb sec - 1/2 st;.
Beef bulion - 1/2 st;.
Crema - 300 g;
sare si piper - dupa gust.

preparare

Intr-o tigaie se topeste untul și se prăjește ceapa tocata pana transparent. Adăugați ciupercile la ceapa si usturoiul si se continua fierberea timp de 4-5 minute. Între timp, separat în uleiul de măsline se prăjește carnea de vită până la rumenire. Se amestecă conținutul ambelor tigăi, se toarnă supa și vinul, apoi se fierbe la foc mediu timp de 5-7 minute. Se adauga smantana in sos, se continua fierberea timp de încă 10 minute. Se condimentează cu sos de carne la gust cu sare și piper.

Cum de a găti carne sos bolognese?

ingrediente:

carnea de vită - 500 g;
bacon - 4 felii;
roșii în suc - 400 g;
ceapa - 2 buc;.
țelină - tulpină 2;
morcovi - 2 buc;.
Usturoi - 2 catei;
parmezan ras - 75 g;
pasta de tomate - 2 linguri. linguri;
vită bulion - 1 lingura;.
Vin rosu sec - 1 st;.
rozmarin - 2 sucursale;
. Oregano - 1 linguriță;
Busuioc proaspăt - 1 buchet;
ulei de măsline;
sare si piper - dupa gust.

preparare

Într-o tigaie se încălzească uleiul și se prăjesc biți bacon în ea până capătă o culoare aurie și crocantă. Pentru a adăuga bacon tocat legume: morcovi, ceapa, telina si usturoi si rozmarin crampoane. Conținutul Fry frypot 8-10 minute sau până sos de carne Bolognese apoi, până când legumele sunt fragede.

Acum vom consolida focul și se adaugă la umplutura de legume. carne tocată Fried până capătă o culoare aurie, apoi se adauga rosiile, ierburi rămase, pasta de tomate, bulion și vin. Se amestecă bine toate ingredientele. sos Fierbeti de la 15 la 25 de minute, atâta timp cât nu excesul de umiditate se evapora, iar bolognese nu devin groase și aromate. În continuare se va adăuga numai brânză rasă, sare si piper dupa gust.

În mod tradițional, Bolognese este un sos rosu pentru lasagna, dar îl puteți servi pur și simplu, cu paste sau în caserole. sos de carne cu cartofi - de asemenea, un interesant reteta sos de tocană cu cartofi, sau de a folosi-o pentru plăcintă de păstor.