Mielul abhaz - delicios și satisfăcătoare

Chemat acest mod de gătit nativ tradiționale, nu se angajează la oameni abhaze, ci mai degrabă este o variantă din Rusia pe tema bucătărie orientală. Numele de „miel abhază“ cuprinde o clasă cu totul diferită de fiecare alte feluri de mâncare. Apoi, tu și cârnați de miel și bucăți de carne prăjite cu grăsime coada de oaie, sau chiar carne, compot cu legume.

cârnați de miel în abhază

ingrediente:

miel - 500 g;
ram leaver - 100 g;
Ceapă - 1 buc;.
ulei vegetal;
agrișă proaspete - 10 g;
patrunjel sau coriandru - după gust;
sare si piper - dupa gust.

preparare

O bucată mare de carne de oaie curățat de filme și a trăit foarte gras nu se taie. Se taie carne și organe carnea bucăți mari de necazul printr-o mașină de tocat carne. Gata sezon tocată cu sare și piper după gust, se amestecă cu o agrișă ușor turtit și ceapa tocata. Gata bine lupta din carne tocată înapoi și relaxați-vă și se lasă să se răcească în frigider timp de 3-4 ore.

Acum, miel ductilă tocată este posibil să se formeze cârnați. Pentru a face acest lucru, mâinile tale sunt parte recrut umede de carne, se rostogolesc in cârnați și se prăjește în ulei vegetal pana cand se inmoaie. Serviti vasul la masa, presărat cu pătrunjel sau coriandru după gust.

Friptură de miel în Abhază

Suficient de repede și foarte ușor să se pregătească fel de mâncare pe care cel mai bine în măsură să vă aducă la bucătăria caucaziană într-un timp scurt de preparare.

ingrediente:

miel - 500 g;
kurdjuchnyj grăsime - 50 g;
Ajica - 1 lingura. lingură;
ceapa - 1-2 pc;.
rosii - 1 buc;.
patrunjel, coriandru sau busuioc - după gust;
Usturoi - 2 catei;
sare, piper.

preparare

Grăsime și carne cu coada de grăsime de oaie se taie în cuburi mici. Se topește grăsimea în cuptor olandeză sau căldării, și prăjește-l până când carnea gătită, fără a uita să adăugați sare și piper după gust.

Carnea finită ne mutăm într-un castron, iar în grăsimea rămasă într-un cazan, se prăjește ceapa si rosii tocate. Piesele rezultate lay sote oaie, adăugați un pic adzhika acasă și un cuplu de catei de usturoi. carne Tomim sos picant 10-15 minute și apoi a servit la masă, decorare ierburi tocate.

Miel cu legume abhază

Pentru cei care prefera alimente sănătoase, este recomandabil să se pregătească un miel în abhaz și legume. Farfuria cu carne macră, puteți adăuga legume la gust, și, astfel, diversifica rețeta atunci când gătiți de fiecare dată.

ingrediente:

miel sân - 500 g;
vin rosu - 1/2 st;.
Ajica - 1 lingura. lingură;
cartofi - 2 buc;.
vinete - 1 buc;.
usturoi - 1/2 cap;
piper bulgară - 1 buc;.
Ceapă - 1 buc;.
ardei iute - după gust;
Sumac - un vârf de cuțit;
sare si piper - dupa gust;
pasta de tomate - 2 linguri. linguri;
plante aromatice - la gust.

preparare

Miel cap de piept se spală și se taie în bucăți mari. Scufundați carnea într-o marinată constând din vin roșu, usturoi, sumac și adzhika. Nu uitați să adăugați sare și piper. Brisket ar trebui să stea în marinată de cel puțin 6-8 ore, dar mai bine - o zi. acum miel cu legume abhază carne marinata poate prăjește într-o tigaie pana cand se inmoaie.

Obținerea de legume feliate: cartofi - ceapa cubulete si vinete - felii, de clopot și ardei iute pisa. amestec de vinete și farshiruem fry feliate de ardei cu usturoi și ierburi.

În partea de jos a jăratic pus cartofi cuburi, ceapa, carne, și pe partea de sus - vinete. Se umple carnea dizolvată în apă cu adzhika pasta de tomate. Fierbeti carnea timp de aproximativ o oră la foc mediu. Farfuria finisat poate fi decorat cu verdeață.

Pentru comoditate, folosiți vasul poate fi împărțit în porțiuni, întinsă pe un vas.