Cum de a fuma șuncă?

Mulți dintre noi cumpara de multe ori pe piață slănină afumată - extrem de aromat si gustos, avand o culoare apetisant frumos. Se prepară acest produs minunat, fiecare dintre voi puteți acasă, și există mai multe modalități de fumat. Dar înainte de a vă spune cum să fumeze grăsime, trebuie să ne amintim că este necesar să-l cumpere în stare proaspătă, după o noapte de sacrificare. Dacă vedeți că produsul pe tejghea are o culoare neplacuta sau vrac vedere - trec. Salo ar trebui să fie palid nuanță roz și o cârpă curată fragmentat.

Prepararea bacon afumat

Fum grăsime în mai multe moduri. Unul dintre ei - cu utilizarea de fum lichid ca o alternativă la fumat naturale. Nu fiecare dintre noi are o afumătoare la fermă, condițiile de acasă nu sunt întotdeauna la această caracteristică. Prin urmare, pentru a obține efectul fumatului, utilizați un fum lichid, un produs cu care să fumeze și grăsime mai repede și mai ușor.

ingrediente:

Fat - 1 kg;
sare - 6 linguri. linguri;
lichid de fum - 5-6 Art. linguri;
ceapa coaja - 2-3 pumni;
apă - 1 litru;
condimente - dupa gust;
usturoi - dupa gust.

preparare

În primul rând, se prepară saramura: se toarnă un litru de apă într-o tigaie, adăugarea de sare, fum lichid, se amestecă foarte bine, se toarnă condimente (piper, frunze de dafin) si coaja de ceapa. Apoi, de stabilire bucăți de slănină, setați tava pe aragaz, se aduce la fierbere și se fierbe timp de aproximativ 40-50 de minute la foc mic. Scoateți la sfârșitul procesului, obsushivayut, freca cu usturoi, piper rosu si da sa stea zi.

costiță afumată în multivarka

Unele gospodine sunt părtinitoare pentru a se asigura că grăsimea este de fum lichid pentru a fuma, deoarece ei cred că este dăunător. Dar multivarka permite prepararea produsului afumat fără ea. Să învețe cum să fumeze bacon cu ea.

ingrediente:

Fat - 1 kg;
frunze de dafin, piper negru - dupa gust;
sare, usturoi - dupa gust.

preparare

Mixul de măcinat dafin piala frunze, piper și usturoi. Salo se spală și freca sare și condimente. Nu-ți fie teamă să exagerați, nu se poate face. Produsul are la fel de mult ca și condiment are nevoie. Apoi se toarnă în castron Multivarki apa (aproximativ 6 cești), setați modul de „coacere“ și un cronometru timp de 1 oră. Am pus coșul și puneți-l pe grăsime nostru, înfășurat într-un manșon pentru copt. La sfârșitul timpului de preparare, vom da totul rece, folie în folie și se pune în frigider pentru o zi.

Cum de a fuma slănină în Aerogrill?

Astăzi, mulți dintre noi au reușit să achiziționeze Aerogrill - un alt asistent de bucătărie, care vă permite să gătiți o varietate de diferite feluri de mâncare delicioase. Va oferim o reteta pentru modul de a fuma bacon cu aerogrill.

ingrediente:

grăsime - 0,5 kg;
sare, piper negru și roșu - la gust;
Gelatina - 1 pachet;
fum lichid;
condimente - gust.

preparare

Spală și se taie în bucăți. Mai mici piesele sunt, cu atât mai repede bacon afumat fierte în Aerogrill. Într-un castron, se amestecă sare, condimente, usturoi tocat slănină afumată în multivarka și freca fiecare felie de bacon cu acest amestec. Am pus piesele într-un recipient cu capac și se îndepărtează într-un frigider timp de 2 zile. De-a lungul celor 12 de ore înainte de procesul de fumat pus pe ele fum lichid care acoperă îngrijit fiecare. Puteți folosi o perie. Apoi, rasa gelatină în apă, a pus pe foc, așteptăm până se dizolvă complet, se adaugă un ardei roșu, și fiecare bucată de untură este omisă în soluția rezultată timp de 3 minute. În aerogrill rumeguș pus, ușor stropite cu apă, întins pe grilaj de grăsime și să înceapă balonarea sale la 65 de grade de aproximativ 2.5-3 ore. După finalizarea, împrăștiată pe un vas și să dea rece.