Fum lichid - compozitie

Pentru casă și afumată marinare sunt produs foarte util ca un fum lichid. structură suplimente complet artificială și cu acest fum nu are nimic de-a face. Conform clasificării oficiale, se referă la substanțe, arome și aspectul este o substanță concentrată, de culoare brună, care poate fi lichid sau uscat. Unul dintre ei picătură ar fi suficient pentru a da carne sau pește gust și miros ușor de fumat naturale. Pentru un efect mai puternic, puteți adăuga mai concentrat. Se prepară un fel de mâncare el aproape nu adaugă inutil valoarea energetică, deoarece fumul lichid caloric este de numai 0,1 kcal.

Cum sa faci fum lichid?

Pentru prima dată în laborator, substanța a fost obținută în secolul 19, dar este apoi obținut prin distilarea produselor de ardere carbune. Adică, un fum lichid nu era sintetic și este o substanță naturală. Dar astăzi este făcută în mod diferit, astfel încât compoziția de fum lichid sunt exclusiv compuși chimici. Aceasta este ceea ce este în fum lichid, acesta poate fi numit „concentrat de acid“, care este, de asemenea, amestecat carbonil și compus fenolic. Acesta conține de asemenea apă și coloranți. Dar aici sunt gudron dăunătoare complet absente și gudron, care sunt prezentate ca parte a fumului natural și sunt sigur să se așeze pe carnea cu afumat naturale.

Ce poate înlocui fum lichid?

Deși experții și asigura că fumul de lichid este complet sigur, mulți oameni ezită să-l folosească din cauza compus complet sintetic. Dar aceste lucruri este destul de posibil pentru a înlocui ingrediente naturale. În primul rând, este posibil să fumeze modul convențional de carne. În al doilea rând, utilizarea pentru a conferi grăsime și aroma de supa de carne afumată poate fi concentrată din piele ceapa. produs Ar trebui să fiarbă sau marinat.