Afumat piept

Condițiile interne vor permite de a găti slănină în mai puțin de o zi. În timpul gătirii, carnea capătă o aromă de lemn - cireșe, caise sau ienupăr, fum de fum ucide bacteriile. Deci, de ce nu se excelent, șuncă gustoase pregăti? Mai târziu, puteți încerca să fumeze și alte produse.

Ca cap de piept de fum?

Slănină afumată în două moduri: la cald și la rece. Atunci când procesul de cald mai repede, de san gata dupa 12 ore. A fost cea mai des folosită pentru gătit bacon la domiciliu. Produse la rece afumată permite stocate mai mult, dar, de asemenea, consumatoare de timp și necesită mai mult.

costiță afumată - reteta

ingrediente:

piept de porc;
sare;
apă.

preparare

Bacon tăiat în bucăți, apoi face ca viteza de saramură 1 ceasca de sare în 3 litri de apă și de a le umple carne. Apa ar trebui să fie suficient ca toate piesele au fost acoperite. Deasupra carnea este presată în jos de sarcină și prosalivatsya rezervă timp de 12 ore. Apoi, fiecare piesa este clătit sub jet de apă și se lasă să se usuce timp de câteva ore. Vom trece la procesul de fumat. Ne diluează lampa de ulei sub foc și se toarnă pe fundul unui cuplu de rumeguș zhmenek. Rumegușul este cel mai bun pentru a lua nuc, cires sau orice alte pomi fructiferi. Pe tava set de rumeguș. Dacă nu aveți nici o tavă sau tava de copt poate gestiona perfect si folie, trebuie doar să înfășurați marginile în așa fel slănină la grăsimea eliberat în timpul fumatului, nu curgea la rumeguș și ars. Plasează bacon nostru, se acoperă cu un capac, fără a da cea mai mică șansă de fum izbucni și începe procesul de fumat. Pentru a fuma pieptul va fi de aproximativ o oră. După aceea, încă o oră aburit carne, care sub capacul pentru a turna puțină apă - la fiecare 15 minute, aproximativ 1/4 cană. Asigurați-vă că, în orice moment lampa de ulei a fost de abur. O oră mai târziu, vom scoate bacon afumat, se taie și să încerce, în cazul în care carnea este dur, nava aburit pentru încă o jumătate de oră, în cazul în care se taie și mesteca cu ușurință, apoi răspândit în aer să se răcească și ventilați.