Ca macrou de fum?

macrou afumat parfumați, puteți fi fără efort făcute la domiciliu. Gustul de astfel de pește nu este nici o comparație cu produsul achiziționat în comerț. Și având în vedere că acum practic fiecare producător utilizează în timpul produs fabricarea diferitelor conservanți, potențiatorilor de aromă, și fum lichid, beneficiile de pește de casă macrou afumat înainte de cumpărare a crescut însutit.

Dacă aveți deja propriul afumătoare, sau ai de gând să-l cumpere sau să construiască pe site-ul dvs., dar nu știu cum să fumeze macrou la domiciliu, atunci acest articol este pentru tine.

Ca macrou fum în afumătoare afumat?

Înainte de a fuma curețe macrou în carcasă din interior, se spală, freca generos cu sare și trimite în frigider timp de zece sau douăsprezece ore. Apoi, cristalele de sare sunt spălate și se lasă uscat prin agățarea coadă de pește sau prin ștergere cu prosoape de hârtie. Dacă se dorește, este de asemenea posibil să se murarea macrou pre la diferite condimente, dar acest lucru este un amator. Convențional, numai sarea utilizată.

În partea de jos a fumătorului pus chips-uri de arin umed. Dacă este necesar, să le inmuiat pentru o scurtă perioadă de timp înainte ca procesul de fumat în apă. Apoi instalați zăbrele la care locul peștelui la o anumită distanță unul față de celălalt. Vă recomandăm ca înainte de această cravată firului macrou și să nu-l elibereze din cap, astfel, vom reține mai multă grăsime și sucuri interne ale vasului finit.

Închideți capacul strâns Smokehouse și pune-l pe gratar cu lemne sau orice alt astfel de dispozitiv. Susținem focul puternic până când de sub capacul de fum alb stabil. Acum, reduce ușor furnizarea de căldură și a păstrat carcasa medie de douăzeci de minute, în timp ce o jumătate mai mare de o oră.

Unii experti recomanda pentru a ridica capacul afumătoare în timpul procesului pentru a elibera excesul de fum și, prin urmare, a proteja peștele de amărăciune excesivă. Dar noi nu ar recomanda face acest lucru, deoarece este periculos și pot obține arsuri destul de grave. Și pentru a evita gustul amar al macroului suficient de a folosi chips-uri bine hidratați și nu dryish.

Când timpul fumatului, îndepărtați cu atenție afumătoare cu foc, stau puțin timp, și numai apoi deschideți cu atenție capacul și se extrage pește parfumat și delicioase.

Ca macrou fum în afumătoare afumat?

Datorită pește afumat la rece devine un gust teribil și aroma, precum și posibilitatea de mult timp să rămână în stare proaspătă, și au un termen lung de fitness pentru utilizare. Acest lucru se datorează substanțelor chimice naturale incluse în fum. Cu această scrumbie afumată nu este supus unui tratament termic, păstrând astfel toate proprietățile lor utile.

Precum și la cald-afumat, pește a scăpa de viscere și spălare. Când fumatul rece poate fi îndepărtată și capul. Bună freca sare grosier și da să stea într-un loc rece douăsprezece ore. Sarea este apoi spălată și se suspendă în carcasă aproximativ două ore pentru uscare.

Acum definim peștele în camera de fumat. Este fundamental diferit de camerele de fumat fierbinte, ca fumul, care sunt prelucrate produse în ea, ar trebui să facă s-a răcit până la douăzeci și cinci de grade. Aceasta este o condiție de bază și importante care trebuie respectate atunci când procedura de fumate ca macrou și alte produse.

Deci, peștele deja în afumătoare. Douăzeci și patru de ore de fumat constant la, așa cum am spus, nu mai mult de douăzeci și cinci de grade pot obține gata gustare parfumat. Acesta este pe deplin gata de utilizare. Poftă bună!

Video: Hot afumat macrou pe o casa koptilne.Vkusno și simplu.

Video: macrou afumat la cald - copților de pește din Lehi (trioka)