Crema de tort iaurt

La efectuarea diverse prăjituri, prăjituri și alte dulciuri și deserturi folosesc adesea diferite creme.

Acest articol vă va spune despre prepararea cremelor de iaurt.

Beneficiile de iaurt

După cum se știe, iaurt - un produs cremos lapte fermentat cu conținut crescut de negrasă substanță uscată din lapte, produse folosind un aluat special (bulgară termofilă bacilul acid lactic + streptococi lactate).

Este absolut clar că iaurt neindulcit clasic - produse mult mai utile decât, de exemplu, unt natural sau smântână naturală (de exemplu, produse pe baza cărora de multe ori fac diverse creme de patiserie).

iaurt de grăsime poate varia 0.1-9.5% (pentru comparație, conținutul de grăsime cremă poate fi de la 10 la 35% grăsime de unt - 50 - 82.5%). Acest lucru înseamnă că, în iaurturile substanțe mult mai mici, care pot forma în organism colesterol „rau“ uman.

Astfel, alegerea iaurtului ca bază pentru crema devine mai mult decât evidentă. Crema de patiserie cu iaurt pot fi consumate chiar și încercați stroynet și diabetici (desigur, în cantități rezonabile).

Spune-ne cum și ce pot pregăti creme de iaurt.

Pentru a pregăti crema este în continuare cel mai bun de a utiliza conținut mai mare de grăsime sau iaurt mediu - acestea sunt cele mai utile, destul de gros și din material plastic, cu toate acestea, este o chestiune de preferință individuală. Un punct important: dacă doriți să stați subțire - mai puțin zahăr.

Crema Iaurt cu cacao

ingrediente:

gros iaurt - 200-400 g;
Pudră de cacao - 1-2 linguri. linguri;
sub formă de pudră de zahăr - 1-3 Art. linguri;
rom (preferabil întuneric sau aur) sau coniac, brandy, fructe, ciocolată lichior - 2 lingurițe ;.
vanilie sau scorțișoară, dar nu împreună.

preparare

În primul rând, se amestecă bine pudră de cacao uscată cu zahăr pudră, astfel încât nici un cocoloașe. Adauga vanilie sau scortisoara, apoi - iaurt si rom. Toate foarte bine. Crema preparat. Puteți adăuga la această cremă cald topit ciocolata neagra (de gresie finite), precum și gălbenușuri de ou oua de prepelita crude (ouă de pui nu ar trebui să fie utilizate prime pentru a evita infecția cu salmonella) amestec .Vmesto de pudră de cacao și zahăr, puteți folosi pudra de roșcove, groase siropuri de fructe bogate extrase din sucuri de fructe condensat și suc piure de. Creme făcute de o rețetă, nu va păstra forma și se solidifice (adică, ei nu pot decora prăjituri), dar ele sunt foarte bune pentru înmuierea prăjituri și biscuiți. Densitatea Cream poate fi ajustată prin adăugarea unei soluții de amidon gros (în cantități mici).

Crema Iaurt cu gelatină

Pentru iaurt crema încremeni-l gatiti cu gelatina.

În alegerea ingredientelor, urmați rețeta anterioară (vezi. De mai sus), dar încă mai trebuie să fie dizolvat într-o cantitate mică de apă caldă 15-30 g de gelatină, se adaugă smântână și se amestecă bine. Gelatina poate fi înlocuit cu agar-agar (care este important pentru vegetarieni și post), agar Crema Iaurt cu gelatină agar este necesar să se ia de trei ori mai lungi decât gelatina.

Pentru a pregăti brânza de vaci și smântână iaurt, adăugați la rețeta de bază de 150-200 g brânză rasă printr-o sită. Dacă se dovedește prea gros, puteți dilua o cantitate mică de cremă lichidă sau cremă de lapte. În general, pentru prepararea cremelor cu acest tip de consistență și arome pot fi utilizate sau greaca islandeză iaurt. Aceste produse prin ele însele sunt ca crema.

Puteți găti și cremos tort crema de iaurt. Smantana este cel mai bun de a utiliza un dens, nu mai puțin de 15% grăsime. Ca smantana poate fi obținut cu lichid suficient, adăugând gelatină sau agar-agar.

Desigur, puteți găti iaurt crema cu și smântână și brânză de vaci - aceste produse sunt combinate perfect.