Cum de a face iaurt din lapte?

Acru - simpla bautura lactate, care se prepară din lapte: convențional (acru) sau topit (ryazhenka) prin fermentația folosind culturi speciale de bacterii producătoare de acid lactic. Se prepară iaurt la domiciliu simplu elementar, dar asigurându-vă că nu va mai reveni pentru a cumpăra produsul.

Cum de a face iaurt din lapte de la domiciliu: o reteta

ingrediente:

lapte de casă - 2 litri;
startere bacteriene.

preparare

în principal pentru a lua acasă pentru gătit lapte covăsit, pentru că acesta are conținutul de grăsime dorit și este capabil să acidula în mod corespunzător. Dacă vă este frică de produse pe piața internă, înainte de a face iaurt, se fierbe laptele, apoi se răcește și numai apoi face o cultură bacteriană.

Deci, după ce laptele a atins temperatura dorită și pentru bacteriile producătoare de acid lactic, se invecineaza, de obicei, în termen de 40-50 ° C, se face culturi bacteriene. Numărul de aluat acru fiecare brand se calculează în mod individual, și recomandările sunt prezentate pe ambalajul produsului. Cele mai multe dintre aceste aluat pot fi achiziționate de la farmacii sau supermarket-uri de mari dimensiuni. Pentru o distribuție mai uniformă a drojdie, se dizolvă mai întâi într-o cantitate mică de lapte, și după a face greutatea sa totală, și bine amestecate.

După plamada container divorțat cu caș viitor pus într-un loc cald timp de 12 ore. Odată ce coagulat ghemuit, se răcește și de a folosi ca regia.

lapte coagulat Rețetă și smântână

Coagulat pe reteta Express este preparat în două ori mai rapid decât clasic, bazat pe aluat.

ingrediente:

Lapte - 2 l;
frișcă - 1 l.

preparare

Înainte de a face rapid iaurt de grăsime din lapte lapte PET încălzit la o temperatură de 30 ° C și apoi se amestecă cu crema într-un raport de 2: 1. Pentru a pregăti mai bine pentru a utiliza sticla sau email castron. Se dizolvă complet crema cu lapte si au pus bazele pentru iaurt nostru într-o baie de apă caldă timp de 6 ore. Tot în timp ce temperatura de fermentare a apei din baia trebuie să fie constantă și egală cu 36-38 grade. Dacă în timpul ferment de scădere a temperaturii, în timp ce pregătește întinde până la 8-10 chasov.Gotovuyu iaurt rece și să mănânce pe cont propriu sau de a folosi ca bază pentru mai multe rețete.