Aluat de drojdie Unt pentru plăcinte în cuptor

Cele mai potrivite pentru copt prăjituri, plăcinte considerate de patiserie, și toate datorită faptului că este capabil să mențină delicatețea pentru o lungă perioadă de timp. Această capacitate oferă un test pentru ulei, ouă (în special gălbenușurile de ou), smântână și zahăr - este, de fapt, au o brioșă. Coacere face aluatul mai lin și mai gustoase, dar, de asemenea, mai greu de dospire, aceasta se datorează faptului că drojdia în aluat se pune mai mult și să le trateze foarte ușor. Mai jos vom discuta toate nuanțele de amestecare aluat drojdie unt pentru plăcinte în cuptor.

Secretele de patiserie drojdie

Să începem cu principiile de bază ale gătiți de copt. Nu sunt multe, dar ele sunt foarte importante:

1. Prin aluatul pe bază adăugat la 1,5 sau mai mult de drojdie chiar de 2 ori mai mult decât ar lua testul în absența acestuia.
2. De multe ori, înainte de începerea frământarea, drojdia trebuie să i se acorde timp pentru a activa, astfel încât aluatul malaxat nu de puține ori precede prepararea aluatului. Opara De asemenea, ajută să crească aluatul de biscuiti grele mai bine.
3. Aluat în nici un caz nu ar trebui să blocheze cu făină, să rămâne ușor lipkovatym, dar după coacere își păstrează elasticitatea și catifelarea.

Reteta aluat de unt de drojdie

Să începem cu un produs de patiserie simplu. Cele mai bune brioșe în ea un pic, deci este o reteta relativ rapidă și ușoară, care este perfect pentru incepatori.

ingrediente:

• lapte - 145 ml;
• Drojdie - 10 g;
• ou - 1 buc;.
• ulei slivochneo - 45 g;
• zahăr - 65 g;
• făină - 390

preparare

Înainte de a găti unt magnific aluat drojdie dulce, se încălzește laptele la o temperatură ușor mai mare decât temperatura corpului, se dizolvă într-un vârf de cuțit de zahăr și se presară drojdia pe suprafață. Când ultimul activat (după 10 minute), soluția a fost toarnă în făină treimi, urmat de ou ciocan și se adaugă untul topit. Începe frământarea aluatului și să aștepte, când va veni împreună. Apoi continuați frământare podsypaya treptat restul de faina. Când frământarea este finalizată, se acoperă aluatul cu o cârpă umedă și se lasă pentru proofing timp de aproximativ o oră. Produsul finit Punch și începe formarea. Înainte de coacere, lasă totul să vină din nou în jumătate de oră.

aluat Rețetă unt de drojdie pentru plăcinte dulci

Acest aluat este preparat cu o mulțime de coacere, și, prin urmare, burete de recoltare este necesar pentru el.

ingrediente:

Pentru aluat:

• lapte - 235 ml;
• Zahăr - 10 g;
• Făină - 35 g;
• drojdie - 10 g

Pentru aluat:

• Zahăr - 85 g;
• făină - 455 g;
• Oua - 2 buc;.
• ulei - 115 g

preparare

Primul pas este recoltat pentru prepararea cafelei. Pentru prepararea sa este diluat în zahăr din lapte cald si se amesteca cu putina faina si apoi se toarna drojdia. Re-se amestecă totul împreună, buretele este lăsat aproximativ o jumătate de oră, la sfârșitul probelor de fermentație va fi bule mari pe suprafața și a căzut în mijlocul volumului.

Pentru Opara se apropie adăugat în porțiuni rămase făină și apoi se toarnă în untul topit cu ouăle bătute și zahăr. Amestecarea trebuie administrat cu dificultate, și, prin urmare, du-te pe o suprafață de lucru și-l framanta minute 5. Lăsați aluatul pentru a merge pentru o oră, iar apoi Punch și începe formarea.

Reteta aluat de drojdie unt pentru plăcinte cu smântână

ingrediente:

• drojdie proaspătă - 35 g;
• zahăr - 65 g;
• smântână - 155 g;

• gălbenușuri de ou - 2 buc;.
• lapte - 165 ml;
• făină - 630 g;
• unt - 215

preparare

Maruntiti drojdia în lapte cald și lăsați-l activat. Bateti ouale si smantana impreuna cu zaharul si untul topit, se adaugă soluția de drojdie și începe să toarne făină. Când lipkovatoe aluatul va veni împreună, se lasă timp de proofing timp de 45 de minute înainte de coacere și modelarea.

Video: Plăcintă cu mere cu mere! Reteta aluatului cu drojdie în cuptor de la kylinarik.ru

Video: aluat dospit pentru plăcinte Deutsch / engleză Sub