Gulaș maghiar

bucătăria maghiară nu poate fi numit gourmet. Cele mai multe dintre retetele ei celebre provin de la oameni, dar nu îl privează de feluri de mâncare gătită de avere gust si varietate.

Una dintre acestea este maghiar gulaș sau cioban supa. El este considerat primul curs, dar din cauza bogăția gros a compoziției cu un gust bogat si aroma, este un pic ca tocană, în timp ce legumele nu sunt fierte moi și să rămână în supa în bucăți mari.

gulaș maghiar realizate din diferite tipuri de carne, în versiunea clasică de carne de vită, cu adaos de cartofi, ardei grași, roșii, găluște de aluat și condimente.

Cum de a găti un gulaș clasic de carne de vită maghiară?

ingrediente:

carne de vită - 650 g;
ceapa mare - 2 buc;.
grăsime Maghiară - 65 g;
dulce clopot piper - 2 buc;.
tuberculii de cartofi - 750 g;
roșii proaspete - 1 buc;.
Apă purificată - 550 ml;
boia de ardei iute - Articolul 5. linguri;
Usturoi - 2-3 catei;
Făină - 50 g;
ou de pui - 0,5 ps;.
chimion - 12 g;
ardei iute - 0,5; pastai
sare - dupa gust;
verdeață proaspătă patrunjel - la cerere și gust.

preparare

grăsime maghiar (untură, se presară capsicum roșie) se taie în cuburi mici și se scurge într-un vas sau caserola cu fund gros. Scoateți vyzharki, pune semiinele de ceapă și se prăjește până la auriu. Adăugați felii de mărime mijlocie felii pătrate de carne de vită și se prăjește, de asemenea. Se toarnă boia sol și se toarnă apă. Încălzit până la fierbere și protushivaem douăzeci de minute.

Până când carnea este gătită, curat și se taie în cuburi de tuberculi de cartofi, ardei dulce și ardei iute, se însămânțează, și se fierbe găluște, așa-numitele chipetki. Pentru a face acest lucru, se adaugă la făină și jumătate din ouă, folosind o furculita, se framanta aluatul. Ciupit de pe ea destul de încet, formând degete mici mazăre (chipetki) și păstrați-le pe o farfurie sau o placă cu făină.

Arunca cartofi și ardei la carne, se condimentează cu sare. Cand legumele sunt aproape gata, se adauga tocat fin pielea, pre-jupuit de tomate si arunca chipetki. Se aduce la fierbere, se adaugă usturoi și chimen zdrobit, fiert timp de un minut și se îndepărtează de la căldură.

gulaș Ready da infuzat timp de zece minute și a servit cald, condimentat, dacă se dorește, cu ierburi proaspete.

Rețetă pentru gulaș maghiar din carne de porc

ingrediente:

pulpă de porc - 550 g;
Ceapă - 3 buc;.
ulei vegetal - 75 ml;
dulce clopot piper - 2 buc;.
tuberculii de cartofi - 850 g;
rosii proaspete - 2 buc;.
Apă purificată - 550-750 ml;
boia praf de chili - 3 linguri. linguri;
Usturoi - 3-4 catei;
chimion - 12 g;
ardei iute (optional) - 0.5 pod;
sare - dupa gust;
verdeață proaspătă - la voință și gust.

preparare

În cratiță adâncă, tigaie sau Kazanok toarnă ulei vegetal și prăjit în ea particule ceapa semicerc rumenire. Adăugați carnea de porc tocat în felii și se prăjește, de asemenea. Se toarnă sute de mililitri de apă purificată, sare, se acoperă cu un capac și se fierbe timp de treizeci de minute.

Intre timp, purifica si se taie in cuburi mari cartofi, ardei gras, felii de morcov și curățate gulaș maghiar în multivarka din semințe de ardei iute se taie marunt. Roșiile curățate de piele și freca pe o răzătoare.

Când timpul pentru a arunca morcovi carne și cartofi, se adaugă boia și semințe de chimen, se toarnă apă pentru a acoperi complet legumele, și se fierbe, acoperit până când cartofii sunt moi. Apoi se adaugă roșiile piure, clopotul dulce și fierbinte ardei, încă se adaugă sare după gust și se fierbe timp de zece minute. La sfârșitul gătit, amestecati usturoiul tocat și, dacă se dorește, ierburi proaspete. Gulaș maghiar da infuzat timp de zece minute și se servește.