Tyurya: reteta

Tyurya - un fel de mâncare de tip supă, format în tradițiile culinare ale celor mai sărace segmente ale populației satului rusesc și Belarus. Acesta este un simplu și nesofisticată, în ceea ce privește tocană de mare de calorii. În familiile sărace din mediul rural de multe ori tyurya este un fel de mâncare în fiecare zi până în secolul al XIX-lea. De obicei, ca bază pentru prepararea Turi utilizate cvas. Tyuryu puteți găti cu lapte sau iaurt. Componentele rămase - pâinea (cea mai mare parte de secară, deși acest lucru nu este esențial) sau pesmet, crustelor și ceapă. Pentru această ridiche și verde ras adăugate toate. Realimentați ulei vegetal. In tyuryu, de asemenea, adăugate la cartofi fierți și alte legume sunt tocate fin (dacă astfel de produse au fost la fermă la momentul preparării).

Cum de a găti tyuryu?

Procesul de preparare Turi nu ar putea fi mai simplu: o bază lichidă (kvass sau lapte, iaurt) se toarnă într-un vas și se năruie la restul ingredientelor. Apoi asezonată cu ulei și sare, se agită și poate avea. tyuryu modernă poate găti și servi ca o gustare lichid în zilele fierbinți (în loc de hash). Este o idee bună pentru a pregăti acest fel de mâncare în zilele Postului.

variantă belarusă

Deci, pentru cunoscători și iubitori tyurya din Belarus.

ingrediente:

1 ridiche (cu vârfurile);
100-200 grame de pâine de secară stale;
3-4 cartofi fierți mijlocii;
aproximativ 1 litru cvas tradițional (fără aditivi chimici) sau apă rece (preferabil fierte);
3-4 linguri de ulei vegetal;
1-2 catei de usturoi;
ceapa verde, marar, patrunjel, sare - dupa gust.

Mod de preparare:

coaja Ridichea și natrom pe o răzătoare grosier. Podsolit, unt Polom și se amestecă bine. Noi da un pic să stea. Între timp, frunzele de ridichi, ceapa verde și ierburi rămase fin tocat. Cartofii fierti se taie fin. pâine maruntita (sau defalcate în bucăți de biscuiți suficient de mici). Usturoiul este de vânzare prin intermediul presei. Toate se amestecă în tigaie și umpleți cvas sau apă și se agită. Să ne dea să stea timp de 10-15 minute, până când pâinea va înmoaie. Aici tyurya Belarus și gata. Ar fi frumos, desigur, și unele condimente pentru a adăuga un pic (de exemplu, piper negru măcinat), dar acest lucru este opțional. Acesta poate fi folosit în loc de o ridiche sau de nap napi. Nu strica acest simplu supa lingura smantana rustic grosime.

lapte Tyurya

Puteți găti tyuryu lapte. Aceasta reteta este bun pentru dietă și alimente pentru copii. Apoi, există 2 opțiuni. Dacă vă pregătiți pentru adulți, face totul în același mod ca și în cvas rețetă sau de apă numai ca lapte de utilizare bază lichidă, dar mai bine - coagulat. Puteți găti dulce tyuryu lapte - un fel de mâncare bună este potrivit pentru copii de până la 4-5 ani, bine, pentru fani. Trebuie remarcat faptul că lactate Turi mai multe calorii decât cele pe bază de cvas fierte sau apă.

ingrediente:

200 g pâine nesdobnoe (grâu, secară sau grâu bran) pâine este mai bine să ia o crustelor proaspătă și fără;
3-4 cani de lapte (pasteurizat mai bine pentru copii);
3-6 lingurițe de miere de flori naturale sau gem.

Mod de preparare:

Nu abdomene: în primul rând, vom tăia felii de pâine și taie coaja, atunci vom tăia mai mici - sau cubulete în cuburi și se usucă în tigaie uscată în cuptor. Pan se clătește cu apă rece, se toarnă lapte și încălzit la foc mic. În cazul în care laptele crud este mai bine, în general, se încălzește într-o baie de apă. Se toarnă biscuiti lapte încălzit intr-un bol sau o ceașcă de supă. Adăugați la miere castron sau gem. Poti condimenta nucșoară, șofran, scorțișoară și vanilie, nu prea activ. Se agită și așteptați până când crutoane nu sunt estompate. Dacă vom hrăni un copil - tyurya nu ar trebui să fie fierbinte, dar cald.