Aluatul în găluște - reteta

Manty - fel de mâncare tradițională populară în multe țări din Asia Centrală și Orientul Îndepărtat, Turcia, Mongolia, China, Coreea, Tatarstan, Bashkortostan și Crimeea. Acest fel de mâncare consistent ca și ravioli - este făcută din carne tocată mărunt (tocată), uneori cu adaos de legume. O minge frumoasă carne tocată (și sigilate) sunt ambalate într-un aluat din făină de grâu, și apoi aburit găluște fierte, uneori ușor se fierbe, se prăjește.

Diferite națiuni au propriile lor idei tradiționale existente cu privire la modul cel mai bine pentru a face aluatul în găluște, iar unele dintre rețete este mai potrivită pentru timpul anului și condițiile meteorologice și de temperatură specifice.

Aluatul poate fi pornit pe manta în cel mai simplu „de vară“ întruchiparea: ouă proaspete și fără lapte și, în variantele mai sofisticate (pentru a obține mai luxuriant și sațietate).

Uigurilor, DUNGAN și alte persoane în zilele reci făcute de gătit aluat de drojdie pe manta. În gătit convențională în prezența ouălor de testare și lapte Manta, într-o manieră condiționată de animale cicluri sezoniere din care sunt obținute aceste produse și, prin urmare, prezența lor.

Descrie cum și ce aluat pot fi preparate pe manta. Faina este mai bine să se folosească de grâu sau grosier wholemeal alac din cereale integrale, puteți adăuga un pic de făină de orz (care, la domiciliu poate fi obținută prin măcinarea într-un fel sau altul, orz perla sau orz).

aluat nedospită pe manta, fără lapte și ouă

ingrediente:

• faina - aproximativ 2 părți;
• apa - aproximativ 1 parte din cantitatea de făină;
• sare - destul de un pic, un varf de cutit de 1 0,5 kg de făină.

preparare

Faina este mai bine, desigur, să-l cearnă în procesul de a îmbogăți molecule de oxigen, ceea ce înseamnă că aluatul se va dovedi mai bine airiness. Screening-ul puternic de dorit în cazurile în care făina a fost compactat, sau în condiții de umiditate ridicată.

Se cerne faina intr-un castron diapozitiv, sau pe o suprafață de lucru, face indentare, se adaugă un vârf de cuțit de sare si se framanta aluatul, adăugând puțină apă rece. Mâinile ar fi frumos pentru a lubrifia sau unsoare. Aluatul nu trebuie să fie prea abrupte, sau, invers, lipicios. frămîntă bine aluatul, laminate în straturi, croit drum sau altul, și este posibil să se modeleze manta.

Se presupune că umplutura este deja gătită. Desigur, dacă ai găti aluatul în găluște, după aceeași rețetă, dar laptele, pentru a primi o satisfacatoare si calorii, se adaugă ouăle nu sunt, de asemenea, rănit. Apropo, laptele poate fi acru, și nu neapărat vaca.

aluat de drojdie găluște cu lapte

ingrediente:

• făină - 500 g;
• Lapte (acru) - 250 ml;
• . Zahăr - 1 linguriță;
• drojdie presata - aproximativ 20 g (de 3 ori sau mai puțin uscat);
• Sare - 1 vârf de cuțit.

preparare

Primul aluat. În laptele cald sunt de luare de drojdie și zahăr. Adăugați 1/4 din făina cernută, se amestecă bine, a pus într-un loc cald timp de 20-30 minute.

Când a venit aluatul, podseivaem treptat faina si se framanta aluatul. racoarea de testare pot fi corectate lapte sau apă și făină. Rostogolească aluatul într-o minge, se acoperă vasul cu un prosop și a pus într-un loc cald timp de 20 de minute, apoi lovit cu pumnii și framanta. Poate fi rulat în straturi și sculpta găluște. Sau, puteți plasa din nou mingea aluat în căldură timp de 20 minute, obmyat, Promes și apoi se va trece la modelarea.

Aluatul pe manta va fi chiar mai gustoase, dacă, după aceeași rețetă ca și în add 1-2 oua (pui, curcan sau rață) și aproximativ 100 g de grăsime topită (gâscă, rață sau de pui). Adăugați ouă și ulei în aluat, împreună cu făina. Densitatea, și de testare a regla din nou racoare, faina. Desigur, în acest exemplu de realizare, aluatul obținut este foarte hrănitoare și hrănitoare atât de bine în vreme rece și / sau munca fizică în aer liber.

Ca aluatul în găluște cu ouă și grăsime (sau unt) se poate face fără drojdie, apă, smântână sau iaurt. Proporțiile sunt aproximativ aceleași ca și rețeta precedentă (a se vedea. Mai sus).

Video: Aluatul pentru coltunasi. reteta aluat pentru pisici de mare de la Ivan!

Video: Aluatul pentru găluște și găluște neobișnuit de blând!