Aluatul în găluște în Uzbecă - reteta

Manta - un fel de mancare, care este comună pentru popoarele din Asia Centrală. Conform rochiile de dimensiuni de peste 3-4 ori mai obișnuite noastre ravioli. Dar diferența nu este doar asta. carne de oaie tocată este luată pentru găluște și scrolled printr-o mașină de tocat și tăiat de mână. În plus față de carnea din umplutura este pus de multe ori mazare fiarta, ierburi proaspete tocate (urzica, alfalfa). Verzii pasteurizate mai întâi și apoi prăjite în ulei vegetal. Aluatul se face apă proaspătă, de multe ori constă numai din apă și făină. Se prepară găluște nu sunt într-o oală de apă clocotită și un cuplu de construcții cilindru-bay, unde apa este doar în partea de jos.

Desigur, acest lucru se referă la modul tradițional de gătit. Multe gospodine din alte țări au adaptat acest fel de mâncare, bazată pe realitățile existente. În schimb tocată de miel folosit de carne de vită, porc, curcan, pui sau amestecate în diferite combinații. Ca supliment sunt legumele obișnuite și ierburi. Un vapor adaptat pentru gătit sau multivarka cu un astfel de regim. Nu mai puțin diversă și metode de preparare a aluatului. Astăzi, ne-am adunat cele mai comune rețete de testare pentru găluște uzbecă. Produsele necesare pentru acest lucru este foarte simplu.

Citiți și să învețe cum să facă aluatul în găluște.

Aluatul în găluște - reteta

ingrediente:

Făină de grâu - 1 kg;
Oua - 2 buc;.
ulei de măsline - 40 ml;
apă - 400 ml;
Sare - 1 st. lingură.

preparare

Ia-un castron adânc și se cerne făina acolo, astfel saturarea cu oxigen. Făcând adâncitură formată cocoașă. Am împărți în două bile. Apa este amestecat cu sare și ulei de măsline. Apa pentru acest test au nevoie de rece. Dacă aveți un loc cald în frigider în avans. Începe treptat se toarnă apă în făină și se amestecă cu o lingură. Apoi a pus pe lingura si mesim aluat cu mâinile. Se taie o bucată de film comestibil, a pus pe aluatul si infasurati-l. Sub rezerva minți. Curat într-un cald sau un loc răcoros, nu au nevoie de temperatura destul de normală a camerei. După 30 de minute, puteți obține aluatul și se fierbe din mantaua lui.

Corectați aluatul în găluște

ingrediente:

apă - 250 ml;
făină - 500 g;
sare - o a treia linguriță ;.
ulei de floarea soarelui - 20 ml.

cunoscatori Adevărat găluște știu ce să măsoare produsele pentru testul nu are nici un sens. Faina are o umiditate diferită, diferite cantități de gluten. Această diferență depinde de tipul doar un grad mic. Principal, de asemenea, afectate de grâu loc tot mai mare, metoda de stocare, și chiar starea de spirit ... găti! Acesta din urmă, desigur, o glumă, dar încă experiența și abilitățile culinare contribuie. Aluatul trebuie să se simtă, să înțeleagă, atunci toate produsele din aceasta va fi anulată.

Deci, ia făina și se cerne într-un bol sau farfurie adanca. Pentru a face acest lucru, vom folosi o sita cu ochiuri fine. Se dizolvă sarea în apă, adăugarea de ulei și se amestecă. Se toarnă lichidul în făină și se frământă aluatul. Am ridica și repulse pe masă. Acest lucru se repetă de mai multe ori. Aceasta tehnica devine aluat maleabil. Mash-l cu mâna pentru a forma o turtă. Wrap tort în remorca. Pune-l într-un castron, se acoperă cu o cârpă de lumină și se lasă. test de ore va fi suficient pentru a deveni perfect pentru găluște de gătit.

raze Manta - o reteta clasica pentru aluat

ingrediente:

apă - 1 cană;
Făină - 2,5 pahare;
sare - o a treia linguriță ..

preparare

Apa răcită în frigider. Se toarnă sare în ea, și începe adăugarea de făină, cernerea-l în același timp. Se amestecă toate lingura, apoi trece la framanta cu mana. Mesim aluat suficient de lung pentru a fi alimentat cu oxigen și a devenit cel mai flexibil - acesta este un punct foarte important. Apoi pune aluatul intr-un castron, se acoperă cu o pânză subțire și „uita“ despre ea - ar trebui să revină cel puțin 30 de minute la gluten umflate. După aceea, vom proceda la formarea găluște. Ei pot face o mulțime de carne cu ceapa sau legume.