Raze Manta într-un cazan dublu

Deși mantaua și poate fi foarte nepoliticos de a apela khinkali mare, gătiți-le ca bucătar khinkali Acesta nu va funcționa din cauza mărimii, dar și din cauza testului sensibilitate. Principalul khinkali de preparare subtilitate este doar abur, prin care aluat subțire deține înapoi toate sucurile de carne de umplere și se obține fel de mâncare autentic. În acest articol vom vorbi despre cum să gătească găluște într-un vapor și face cunoștință cu rețete clasice și variații pe tema altor națiuni.

Manta - o rețetă într-un cazan dublu

cunoștință noastră cu acest fel de mâncare uimitoare va începe cu variația autentic. găluște apetisante și suculent pe aluat subțire preparate în mod tradițional, umplute cu carne de miel și grăsime coada de oaie, dar în cazul în care ingredientele clasice pentru umplutura nu pot găsi - înlocuiți-le cu un amestec de carne de vită și de porc grăsime.

ingrediente:

Pentru aluat:

făină - 600 g;
apă - 110 ml;
ou - 1 buc.

Pentru umplutura:

carne tocată (miel, vită) - 600 g;
ceapa alba - 350 g;
coada de oaie grăsime lui - '30

preparare

Să ne primul test pentru a aluatului rigid mai ușor să se rostogolească afară, este necesar să se plece după amestecare timp de cel puțin 20 de minute.

Se cerne faina, se amesteca cu un vârf de cuțit bun de sare de mare și se toarnă gramada pe un birou sau într-un castron adânc. În centrul de roller coaster Face „bine“, în care încercarea de a conduce oul și se toarnă apă călduță. Treptat ridicarea faina de pe margini, framanta aluatul elastic și dens, se rostogolește în jos și se lasă să se odihnească.

Sar peste carnea tocată printr-o mașină de tocat carne cu coada grăsime și praf generos de sare si piper. Adauga la carnea tocata ceapa.

Intindeti aluatul la o grosime de milimetru, împărțiți-l în pătrate (aproximativ 12h15 cm) în centrul fiecăreia dintre care pune lingura maruntite. margine Zaschipyvaem plic manta și apoi conectați colțurile plicului împreună.

Ce galuste într-un cazan de gătit dublu va depinde de mărimea lor, astfel găluște preparate în conformitate cu această rețetă sunt preparate peste apă clocotită aproximativ 40 de minute, cu capacul închis, de la sine.

găluște Lazy într-un vapor

ingrediente:

aluat (vezi rețeta anterioară.);
carnea de vită - 480 g;
varză - 400 g;
ceapa alba - 130 g;
ulei vegetal.

preparare

Încălzirea unei cantități mici tigaie de ulei vegetal pentru a prăji varză și ceapă până se înmoaie. După ce legumele se înmoaie, le schimba pe o farfurie, se răcește și se amestecă cu carne tocată. Condimentele adăugat la gust și de dorit, dar principalul - sare și piper proaspăt măcinat - să fie prezente în vas, fără a eșua.

Intindeti aluatul într-un strat subțire și se distribuie umplutura pe suprafața sa. Disloca paste rola și se taie în bucăți de 4-4,5 cm. Fiecare dintre aceste piese răspândite într-un vas uns Multivarki si aburit aproximativ o oră.

Turcă Manti: reteta într-un cazan dublu

ingrediente:

Pentru aluat:

făină - 230 g;
ulei vegetal - 90 ml;
ou - 1 buc.

Pentru umplutura:

miel - 150 g;
ceapa alba - 70 g;
frunze de menta.

Pentru sos:

Zahăr - 5 g;
chili sau uscat;
catei de usturoi - 2 buc.
rosii - 4 buc;.
smântână sau iaurt.

preparare

Se amesteca faina cu sare, ou și unt (40 ml) se scurgea încet 125 ml de apă caldă framanta moale, dar nu lipicios reteta galuste turcesc într-un cazan dublu aluat, se împarte în sferturi și amplasate fiecare pe un proofing sub un prosop umed timp de 20 de minute.

Pentru umplutura tocat ceapa conecta cu miel și frunze de mentă proaspătă, se adaugă un pic de sare.

Încălzirea uleiul rămas, se prăjește pe acesta piper și o jumătate de usturoi un minut, iar apoi a pus roșii și să aștepte momentul în care se transforma intr-un sos gros.

Intindeti aluatul, împărțiți în pătrate mici, a pus umplutura în centru și margine zaschepit. Se fierbe pentru cateva calcani timp de 15-20 minute, apoi se pune pe o farfurie și se toarnă sosul de roșii și smântână.