Aluatul în găluște

Să presupunem că de obicei pelmeni găluște și obosit - nu puterea să se uite la ei. Și tu vrei ceva de genul: un delicios, consistent, carne, dar diferă de cea pall. Se prepară găluște - nu este foarte dificil, rezultatul este sigur de a satisface pe cei cărora le place să mănânce bine. Juicy, înmuiate în sucul de carne cu ceapa, condimente aromate, delicat aluat, aburit, care se topește în gură cum ar fi - principalul lucru aici pentru a fi capabil să se oprească la timp.

Manti corectă

Pentru acest fel de mâncare a devenit un favorit și a vrut să gătească mai des, urmați instrucțiunile de specialiști.

Primul secret - carne bună. Cel mai adesea, gatiti găluște cu un amestec de carne de porc și de vită, deși în original, desigur, trebuie să fie tocată de miel. Cu toate acestea, aici este posibil de a experimenta, amestecarea tipuri de carne în diferite proporții, principala condiție - carnea trebuie să fie proaspătă.

Al doilea Secretul - ceapă și alte legume. Luca nevoie de o mulțime. Gust mantov ca pilaf și gustul ar trebui să fie echilibrat, astfel încât proporția ideală de carne tocată și ceapă - 1,5: 1.

Al treilea secret - nu exagera cu condimentele. Numai sare, un pic de piper proaspăt măcinat și ierburi uscate - prea puțin. Oh, și cel mai important - aluatul trebuie sa fie corecte. Spune-ne cum să facă aluat corect în manta.

opțiune simplă

Cea mai simplă opțiune - aluatul pe mantaua de doar făină și apă. Componente opționale - sare și ulei vegetal. Acest aluat este frământat destul de repede.

ingrediente:

Filtru de apă purificată rece - 1 cană;
macră ulei rafinat (de măsline poate fi folosit) - 3 linguri. linguri;
grosier de sare iodată - linguriță ;.
Alb de calitate făină de grâu - 3.5 cupe.

preparare

Apa este pus în frigider pentru o vreme, dar nu SuperCool - 10 grade este doar dreapta. Adăugăm uleiul vegetal și se amestecă bine. Cerne făină și sare într-un castron și se turna apă încet, se frământă un aluat. mesim Imediat mâinile - Teste înțeles destul de repede, dar trebuie să-l framanta la consistența maximă grosime. Atunci când elastic, aluat strălucitor nu se lipește de suprafață și arcul greu - este gata.

Opțiunea Doi - aluat de ou

Desigur, puteți framanta aluatul în găluște fără ouă, dar aluat de ou este mult mai flexibil. Este mai ușor să se rostogolească în strat subțire și se întinde mai ușor, ceea ce înseamnă că puteți modela nu numai calcani simplu, dar, de asemenea, frumoase, opțiuni festive: pește, pigtail, trandafiri și alte frumusete.

ingrediente:

ou 1 grad - 2 buc;.
sare de mare măcinată fin - linguriță ;.
Alb făină de grâu / s - 1,2 cani;
ulei de măsline - 1 lingura. lingură.

preparare

Desigur, piesa de testare este mic, dacă doriți să-l crească, se așteaptă să completeze făină la rata de 120 de grame pe gălbenușuri de ou mediu sau un cuplu. Ouale cu grijă apa mea temperatura camerei cu săpun după cum urmează se clătește și se șterge. Divizarea într-un castron, se condimentează cu sare și se lasă timp de câteva minute. Turnând ulei bine și măturică amestecul. făină Podseivaem puțin câte puțin aluat, îngroșat treptat. Acesta se va transforma foarte strans si destul de greu - nu intrați în panică. Este aluatul în găluște porțiuni bune, rețeta asigură că nu aluatul în găluște fără ouă Se va rupe în timpul găluște de gătit.

Supa modernă ajuns la salvare

Dacă timpul este foarte mic, sau aluatul nu vrea să te pui în jurul valorii de, sau nu știi cum să framanta aluatul - ai venit în ajutorul invenției, conceput pentru a face viața mai ușoară pentru gospodine. Puteți găti aluat pe manta în mașina de pâine. Ia ingredientele din rețeta precedentă, deschideți aparat de făcut pâine într-un castron Se toarnă făina cernută (este mai bine să facă acest lucru de două ori). Ou amestecati cu sare și ulei și se toarnă în făină. În continuare, urmați instrucțiunile livrate împreună cu producătorul de pâine - expune modul dorit și setați ora. In timp ce se prepară aluatul, se poate face de umplere.