Tartă Tatin cu prune

clasic Tart franceză de surorile Tatin preparate din mere de caramel ardere. De-a lungul timpului, rețeta a suferit unele modificări, și a ajuns la lumină o serie întreagă de Tartu, cu o varietate de fructe de padure si fructe. Astăzi ne vom concentra asupra Tarte reteta de prune.

Tarte Tatin cu prune și marțipan - reteta

ingrediente:

unt - 25 g;
Zahăr - 25 g;
Plum - 800 g;
martipan - 100 g;
migdale macinate - 40 g;
foetaj - 500 g

preparare

Cuptor încălzit până la 200 ° C. Se topește untul într-o tigaie cu diametrul de 28 cm. Untul topit turnat zahar si se adauga o lingura de apa. Gatiti-caramel, amestecând constant, până atunci, până când capătă o nuanță aurie. Scoateți caramel de la căldură.

În timp ce caramel pe placa, prune mea, obsushivayut și tăiat în jumătate, scoateți semințele. Jumătăți de scurgere pus tăiat în sus. Se taie marțipan și, de asemenea, a intins-o la cratita. Presarati baza pentru tarte cu migdale macinate.

Decongelate patiserie fulg este rulat într-un cerc cu un diametru de 3 cm mai mare decât diametrul vasului. Se acoperă stratul de aluat de prune, selectarea marginii sub umplere și apoi pune tart în cuptor timp de 30-35 de minute.

Gata rece tart timp de aproximativ 10 minute după coacere, apoi se taie în porții înainte și servi înghețată sau frișcă.

Tartă Tatin cu prune

ingrediente:

Unt - 6 linguri. linguri;
Plum - 10-12 buc;.
zahar - 1 3/4 st;.
Oua - 2 buc;.
smântână - 1/3 st;.
coaja de lamaie - 1/2 linguriță ;.
extract de vanilie - 1/2 linguriță ;.
faina - 1 lingura;.
praf de copt - 1/2 linguriță ;.
Sare - un vârf de cuțit.

preparare

Cuptor încălzit până la 180 ° C. 22 cm lubrifiază unt forma de copt și se acoperă croielii de fund în jumătate și prune ucis cu pietre.

Se amestecă cupe zahăr 1/3 cană de apă și se fierbe amestecul obținut pe baza caramel lichid auriu. Se toarnă caramel slivy.Teper ispitim pentru placinta. Bate 3/4 cana de zahar cu 6 linguri de unt, până la formarea de alb, iar masa de aer. Coborârea biciuire de viteză, pentru a adăuga un amestec de ulei de un singur ou, încă mai bate. Acum, pune smantana, coaja, vanilie și se amestecă totul din nou. Se adaugă făina cernută cu praful de copt si se framanta un aluat rigid.

Se toarnă aluatul terminat pe partea de sus a chiuvetei și a pus tort copt timp de 30-40 minute. Inainte de servire, Tatin tarta rece timp de aproximativ 10 minute, întoarceți și tăiat.

reteta Tartă Tatin cu prune

ingrediente:

zahăr brun - 80 g;
unt - 60 g;
cățel - 1 buc;.
prune - 5-6 buc;.
produse de patiserie;
biscuiți - 3 buc.

preparare

Cuptor încălzit până la 180 ° C. Carnation pulverizat utilizând o moară sau cu un mojar și pistil. Se amestecă cuișoare și zahăr, și zahăr, care, la rândul său, Tarta cu prune reteta amesteca cu untul moale pentru a forma masa de aer.

Imprastiati amestecul uleiului uniform într-o matriță pentru coacere. pune ulei pe primele prune jumătăți (cu pietre) tăiat în jos, și am pune bazele pentru Tatena Intindeti foetaj. Rețineți că diametrul stratului foetaj trebuie să depășească diametrul matriței de 2-3 cm, deoarece timpul de coacere, aluat pufos se micșorează. Foaia de aluat sub podomnite umplutura, astfel încât, după coacere prune nu curgea peste vasul și a rămas în "ceașcă" de aluat. Apoi lăsați tarta să stea într-un frigider timp de 15 minute.

Se coace cu Tarta de prune cu 30 minute inainte de servire se răcească timp de 5 minute și se presară firimituri de cookie înainte de servire.

Printre Tartu recomandat pentru a servi inghetata sau prune șerbet. Poftă bună!